Comment prévenir l’intoxication alimentaire, la meilleure nourriture pour une intoxication alimentaire.

Comment prévenir l'intoxication alimentaire, la meilleure nourriture pour une intoxication alimentaire.

Prévention de l’intoxication alimentaire

Intoxication alimentaire. aussi appelée maladie d’origine alimentaire, est un problème commun, pénible, et parfois la vie en danger. Les personnes infectées par les organismes d’origine alimentaire ne présentent aucun symptôme ou peuvent avoir des symptômes allant de l’inconfort intestinal légère à une déshydratation sévère et une diarrhée sanglante.

Selon le type d’infection, les gens peuvent même mourir à la suite d’une intoxication alimentaire. Voilà pourquoi il est très important de prendre des mesures pour prévenir une intoxication alimentaire. Suivez ces directives générales pour éviter de contracter une maladie d’origine alimentaire.

Lignes directrices générales visant à prévenir l’intoxication alimentaire

  • Assurez-vous que les aliments d’origine animale (viande, produits laitiers, oeufs) sont bien cuits ou pasteurisés. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température de la nourriture.
  • Évitez de manger de la viande crue ou nuls et les œufs. Vérifiez les dates d’expiration sur les viandes et les œufs avant d’acheter et de nouveau avant la préparation.
  • Choisissez avec soin et préparer les poissons et fruits de mer pour assurer la qualité et la fraîcheur.
  • Si vous êtes servi une viande insuffisamment cuite ou d’un produit d’oeuf dans un restaurant, le renvoyer pour une cuisson ultérieure. Vous devriez également demander une nouvelle plaque.
  • Veillez à ce que vous ne laissez pas les jus ou jus de viande crue, la volaille, les crustacés, les œufs ou contaminer d’autres aliments.
  • Ne pas laisser les œufs, la viande, la volaille, les fruits de mer, ou de lait pour des périodes de temps prolongées à la température ambiante. restes réfrigérer rapidement et les aliments préparés à l’avance.
  • Lave tes mains. planches à découper et les couteaux avec un savon antibactérien et chaud à l’eau chaude après avoir manipulé de la viande crue, la volaille, les fruits de mer, ou des œufs. planches à découper en bois ne sont pas recommandés, car ils peuvent être plus difficiles à nettoyer.
  • Évitez le lait ou les aliments fabriqués à partir de lait non pasteurisé non pasteurisé.
  • Ne pas décongeler les aliments à la température ambiante. Décongelez les aliments dans le réfrigérateur et de les utiliser rapidement. Ne pas recongeler les aliments une fois qu’ils ont été complètement décongelés.
  • Gardez le réfrigérateur à 40 degrés Fahrenheit ou plus bas, et le congélateur à 0 degrés Fahrenheit ou moins.
  • Laver les légumes crus et les fruits avant de manger, en particulier ceux qui ne seront pas cuits. Évitez de manger des germes de luzerne jusqu’à ce que leur sécurité peut être assurée. Méthodes pour décontaminer les graines de luzerne et les germes sont étudiés.
  • Ne buvez que de jus pasteurisé ou de cidre. jus commercial avec une durée de vie prolongée qui est vendu à la température ambiante (jus dans des boîtes en carton, vide de jus scellés dans des récipients en verre) a été pasteurisé, bien que cela soit généralement pas indiquée sur l’étiquette. Les concentrés de jus sont également chauffés suffisamment pour tuer les bactéries.
  • Soyez conscient des procédures appropriées maison conserveries. Instructions pour la sécurité à domicile conserve peuvent être obtenus auprès des services de vulgarisation de comté ou du ministère de l’Agriculture des Etats-Unis.
  • Si vous êtes malade de diarrhée ou de vomissements. ne préparent pas d’aliments pour d’autres, en particulier les nourrissons, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli, car ils sont plus vulnérables à l’infection.
  • Se laver les mains avec du savon après avoir manipulé des reptiles, tortues, oiseaux, ou après le contact avec des matières fécales humaines ou animaux.
  • Allaiter votre bébé si possible. Le lait maternel est l’aliment le plus sûr pour les jeunes enfants. L’allaitement peut prévenir de nombreuses maladies d’origine alimentaire et d’autres problèmes de santé.
  • Les personnes à risque élevé, ces femmes enceintes, les personnes ayant un système immunitaire affaibli, les nourrissons et les personnes âgées devraient également:
  • Évitez les fromages mous comme feta, brie, le camembert, le fromage bleu et de style mexicain. (Fromages durs, fromages fondus, fromage à la crème et le fromage cottage sont en sécurité.)
  • Cuire les aliments jusqu’à ce qu’ils soient à la vapeur des aliments chauds, en particulier les restes ou les aliments prêts-à-manger, comme les hot-dogs.
  • Bien que le risque de maladie d’origine alimentaire associés aux aliments de comptoirs de charcuterie est relativement faible, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent choisir d’éviter ces aliments ou bien réchauffer la charcuterie avant de manger.

A continué

Pour plus d’informations sur la prévention des maladies d’origine alimentaire en contact avec la CDC.

WebMD médicale Référence Commenté par Jennifer Robinson, MD, le 18 Septembre, 2014

Sources

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