Faites – la mère – de vinaigre, comment faire la mère de vinaigre.

Faites - la mère - de vinaigre, comment faire la mère de vinaigre.

Faire "mère" de vinaigre.

COUNTRYSIDE: Tout en regardant des articles de précédents articles sur votre page web je lis au sujet de faire du vinaigre. Dans l’article, il mentionne "mère" de vinaigre.

Il y a des années un de mes voisins m’a donné une "mère." Il était environ 1/2-pouce d’épaisseur et de la taille d’une soucoupe. Nous mettons ensuite le sucre brun, l’eau, et autre chose dans un pot gallon avec la mère sur le dessus du mélange. Nous avons couvert avec un chiffon pour quelques jours. Divisé le mélange, a ajouté plusieurs des ingrédients et a commencé un nouveau lot. L’autre moitié est allé dans le réfrigérateur pour refroidir et on buvait comme une panacée thé. Je ne sais pas si elle guérit tout, mais j’apprécié le thé.

Est-ce que quelqu’un sait ce que le reste de ces ingrédients étaient? S’il vous plaît me contacter avec mention de "mère" de vinaigre dans le thème. De cette façon, je peux filtrer sur tout le courrier indésirable .– Anna Blankenship; blu_redneck @ yahoo. com

Le vinaigre est un liquide acide fabriqué à partir de l’oxydation de l’éthanol dans le vin, le cidre, la bière, ou similaire. Le vinaigre est généralement de trois à cinq pour cent en volume d’acide acétique et vinaigres naturels contiennent également de petites quantités d’acide tartrique, l’acide citrique, et d’autres.

Mère de vinaigre est une boue composée de levures et de bactéries de l’acide acétique qui se développe sur la fermentation des liquides alcooliques. Il est ajouté au vin ou de cidre pour produire du vinaigre.

Lors de vinaigre:

* Ajouter un verre de vin chaque autre semaine ou

* Ne pas ajouter "bouché" ou "de" du vin

* Couvrir votre bac avec une serviette en lin ou étamine de le laisser respirer

* Jeter ou donner la dalle de la mère une fois qu’il coule au fond de votre mijoteuse

* Ne pas ajouter le vin fortifié à votre cuve (il va tuer la culture)

bactéries acétiques tirent leur énergie de l’oxydation de l’éthanol en acide acétique au cours de la respiration. Ce sont des bactéries en forme de bâtonnet à Gram négatif qui ont besoin d’oxygène.

Les bactéries de l’acide acétique se trouvent dans la nature, où l’éthanol est formé à la suite de la levure de fermentation des sucres et des hydrates de carbone végétaux. Ils peuvent être isolés à partir du nectar des fleurs et des fruits endommagés. D’autres bonnes sources sont de cidre de pomme fraîche et de la bière non pasteurisée, qui n’a pas été stérilisé par filtration. Dans ces liquides les bactéries acétiques croître en tant que film de surface en raison de leur nature aérobie. Le vinaigre est produit lorsque les bactéries de l’acide acétique agissent sur les boissons alcoolisées comme le vin.

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