Hot Peppers pour la douleur, infection …

Hot Peppers pour la douleur, infection ...

Hot Peppers pour la douleur, l’infection et la santé cardiovasculaire

Peppers viennent dans une variété de couleurs, de formes et niveaux de chaleur. (Danez / iStock)

transpiration profuse, un nez qui coule, et un tube digestif qui se sent comme il&# 8217; s sur le feu: Ces sons comme des symptômes d’une maladie, mais ils sont aussi une réaction typique de manger un piment.

On estime qu’une personne sur quatre dans le monde manger des piments chaque jour. Pourquoi est un aliment qui provoque des douleurs et des souffrances si populaire? Quand vous considérez tous les avantages pour la santé des piments, il&# 8217; est facile à voir.

Piments (ou comme les Aztèques les appelaient, &# 8220; xillis&# 8221;) sont originaires des régions chaudes des Amériques. Piments y ont été mangé depuis au moins 7000 av. J.-C. et restent une partie fondamentale du Mexique, d’Amérique centrale, et les régimes alimentaires d’Amérique du Sud.

Ce fut Columbus qui le premier les a appelés poivrons. Il tort deviné l’usine de piment était liée à l’herbe le plus chaud alors connu dans le Vieux Monde, le poivre.

Piments sont en fait une partie de la famille des solanacées des plantes, mais contrairement à d’autres solanacées du Nouveau Monde, comme les tomates et les pommes de terre, les poivrons ont été embrassés dans certaines régions européennes tout de suite parce qu’ils offraient une alternative moins chère et plus chaud à l’poivres cher.

Piments se répandit bientôt en Asie, en Afrique et d’autres régions tropicales où ils sont devenus encore plus populaire. Il&# 8217; s difficile d’imaginer ce que les Indiens, la cuisine thaïlandaise ou Szechuan serait comme aujourd’hui sans ce fruit étranger épicé.

Spice of Life

Piments sont un moyen facile et économique d’apporter du piquant à la nourriture sinon fade. Mais il peut aussi y avoir des raisons pratiques pour lesquelles les poivrons ont été si facilement adoptées dans les régimes alimentaires traditionnels. Selon un rapport de 1998 de biologistes de l’Université Cornell, les principales cultures de raison piments cultivés était &# 8220; pour tuer les bactéries et les champignons alimentaires.&# 8221;

Avant la réfrigération, la nourriture avariée pourrait facilement conduire à la maladie et la mort, en particulier dans les régions tropicales. Ajout de piments antimicrobiens ont aidé à repousser les dangers pour la santé de l’ingestion de bactéries viciées alimentaire. Peppers donnent non seulement des repas saveur plus excitant, mais ils rendent également plus sûr de manger.

Des études montrent que les poivrons peuvent minimiser l’effet des agents pathogènes d’origine alimentaire, tels que la listeria, la salmonelle et d’autres souches de bactéries et de champignons nuisibles. D’autres recherches constate que la capsaïcine, le produit chimique qui rend les piments chaud, peut également lutter contre les cellules cancéreuses.

La douleur et la chaleur

Le nom botanique pour les piments rouges est Capsicum. Tant ce nom et capsaïcine vient d’un mot grec qui signifie &# 8220; à mordre.&# 8221; Les piments forts sont la nourriture que vous mord le dos.

La capsaïcine est, un alcaloïde huileux inodore trouve principalement dans la membrane qui retient les grains de poivre à l’intérieur du fruit. Toute partie du corps qui entre en contact avec la capsaïcine connaîtra une piqûre cruelle qui peut durer de quelques secondes à quelques jours. le tissu muqueux est particulièrement sensible à ce produit chimique demandez à quelqu’un qui a accidentellement frotté les yeux après hachage jalapenos.

De poblano à cayenne habanero, l’intensité de la chaleur des piments varient considérablement.

De poblano à cayenne habanero, l’intensité de la chaleur des piments varient considérablement. En 1912, le pharmacien Wilbur Scoville développé une métrique pour mesurer chili hotness. Scoville&# 8217; le système décrit combien de tasses d’eau qu’il faudrait pour diluer un extrait d’un piment particulier jusqu’à ce que la chaleur ne peut plus être détectée sur la langue humaine. Par exemple, un poivron doux se classe un zéro sans dilution nécessaire. Jalapenos peut varier entre 5.000 et 15.000 USD (unités thermiques de Scoville). Un poivre de Cayenne peut atteindre 100.000 USD.

Peppers ont seulement augmenté plus chaud avec le temps, et toutes les quelques années, une nouvelle variété record émerge. Il n’y a pas longtemps, le Bhut Jolokia (AKA le poivre fantôme) a été le champion de chili en titre avec plus d’un million de SHU, mais il a perdu son titre à l’Trinadad Scorpion, qui se classe deux millions de SHU-chaud comme année civile spray au poivre.

En 2014, la &# 8220; Livre Guinness des Records du Monde&# 8221; décerné &# 8220; monde&# 8217; s les plus chaudes&# 8221; le Reaper Carolina avec quelques spécimens mesurant 2,2 millions de USD.

Pour quelque chose qui provoque tant de douleur, les poivrons sont étonnamment fort. Une étude a révélé qu’il faudrait manger trois livres du monde&# 8217; les piments les plus chauds pour tuer une personne. Étant donné que la plupart des gens peuvent à peine étouffer vers le bas un seul piment sans grand drame. une fatalité de poivre est très peu probable.

En fait, la capsaïcine a de nombreux effets positifs sur le corps, et peut même utilisé pour traiter la douleur chronique. Commission E-l’organisme qui réglemente la médecine botanique en Allemagne approuve au poivre de Cayenne comme une pommade pour les spasmes musculaires. La US Food and Drug Administration approuve les crèmes contenant 0,025 pour cent capsaïcine pour l’arthrite. Certaines études ont montré que la capsaïcine peut également être efficace pour les maux de tête de cluster.

Il semble contre-intuitif à utiliser une douleur induisant produit pour apaiser une affection douloureuse, mais capsaïcine travaille avec le corps&# 8217; propre chimie pour fournir des secours. Quelques applications de crème capsaïcine épuise le corps&# 8217; l’approvisionnement de la douleur de signalisation neurotransmetteurs jusqu’à ce que la sensation de douleur finit par se fane. Cependant, jusqu’à ce que cela se produit, la crème va brûler.

Les crèmes de capsaïcine vraiment concentrés ne sont disponibles que chez le médecin&le bureau; # 8217. L’utilisation de ces crèmes ultra épicés nécessite une application initiale d’un anesthésique topique pour que le patient peut tolérer la brûlure.

Capsaïcine déclenche également la production d’hormones, de soulager la douleur des endorphines-réconfortants qui viennent de l’hypophyse en réponse à la douleur. Ceux qui ne peuvent supporter l’agonie initiale de manger un piment très chaud peut être récompensé par une euphorie qui peut durer des heures.

Digestion

Dans la médecine traditionnelle à base de plantes, les piments sont considérés comme une sorte de stimulant, et ils sont souvent utilisés pour réveiller un système digestif lent. Dans la médecine traditionnelle à base de plantes, ceux qui souffrent de constipation ou de ralentir le temps de transit sont invités à pimenter leurs repas.

Les piments forts ne le font pas, comme certains le croient, nuire à la muqueuse de l’intestin mur bien qu’il puisse se sentir comme ça. Alors que les ulcères d’estomac ont été une fois pensé à être aggravée par les piments forts, de nouvelles compréhensions révèlent qu’ils peuvent réellement aider à guérir eux. La recherche a montré que la capsaïcine &# 8220; inhibe la sécrétion acide, stimule alcalins, les sécrétions de mucus et notamment gastrique flux sanguin muqueux qui aident à la prévention et la guérison des ulcères.&# 8221;

Cependant, pour les personnes qui ont déjà un système digestif overstimulated ou irritées, comme IBS, les piments peuvent aggraver les symptômes.

Poivre de Cayenne illustration par Leonhart Fuchs. (Domaine public)

La santé du coeur

Piments ont été un favori parmi les herboristes depuis des siècles. Piments traitent non seulement une variété de maux, mais lorsqu’il est utilisé dans les formules qu’ils peuvent augmenter la puissance des autres herbes. Certains herboristes jettent cayenne dans presque chaque formule en raison de sa puissance d’amplification.

Un de cayenne&# 8217; de plus ardents admirateurs était Samuel Thomson, souvent connu comme le père de l’herboristerie américain. Au début du 19ème siècle, lorsque la médecine conventionnelle reposait toujours sur la saignée pour traiter la maladie, Thomson a prêché l’utilisation des herbes amérindiennes. Ses deux premiers ont été lobelia et le poivre de Cayenne.

Selon la fin du 20e siècle herboriste Dr John Christopher, cayenne est &# 8220; une des plus grandes herbes de tous les temps.&# 8221; Son régime quotidien personnel inclus une cuillerée de poudre de poivre de Cayenne agité dans un verre d’eau.

Dr Christopher croyait que le poivre de Cayenne a été l’un des meilleurs remèdes pour le système cardio-vasculaire et a affirmé que une tasse de thé de Cayenne pourrait même sauver une personne d’une crise cardiaque. Une étude de 2013 animaux de la revue &# 8220; Circulation&# 8221; a constaté que la capsaïcine pommade frotté sur la peau pendant une crise cardiaque a entraîné une réduction de 85 pour cent dans la mort des cellules cardiaques. Les résultats ont incité les chercheurs à recommander la pommade pour réduire &# 8220; l’ampleur et les conséquences d’une crise cardiaque.&# 8221;

piments Stimulant ont également été montré pour dilater les artères, réguler la pression artérielle, d’améliorer les performances du cœur, et de prévenir la formation de caillots. Arrosé dans une plaie, la poudre de Cayenne peut aussi arrêter le saignement habituellement dans moins d’une minute et est généralement indolore

Rhume et grippe

Pour son action antimicrobienne seul, les piments sont un excellent ajout à un traitement à froid et la grippe, mais ils&# 8217; re aussi bon pour le soulagement des symptômes aussi. La capsaïcine peut mucosités mince pour soulager les sinus bouchés et desserrer la congestion dans les poumons, et peut aussi vous amener à casser une sueur pour abaisser la fièvre.

Comment utiliser

Si vous voulez une dose régulière pour répondre à un problème de santé particulier, des pilules ou des teintures de cayenne sont des formes fiables. mais il&# 8217; est plus amusant de prendre vos piments avec de la nourriture. En plus de la capsaïcine, les piments sont une excellente source de vitamines A, B, C et E, ainsi que le calcium, le phosphore et le fer.

Il y a beaucoup de façons d’inclure la capsaïcine dans votre alimentation: fraîche hachée, flocons séchés, poudre de Cayenne, le vinaigre de chili infusé, ou de la sauce chaude. sauce piquante maison est amusant à faire et vraiment simple. Il suffit de prendre le sel, le vinaigre, l’ail, et une combinaison de vos poivrons préférés (rôtis ou crus) et de les jeter dans un mélangeur.

Combien de piment est trop? Seul votre langue peut dire. la tolérance au piment varie beaucoup d’une personne à l’autre, mais le plus souvent vous manger des piments plus la chaleur, vous serez en mesure de tolérer.

Si une expérience de chili devient trop intense, don&# 8217; t atteindre pour l’eau, ce qui ne rend la douleur pire. Au lieu de tenter des féculents, comme le pain, le riz, ou les pommes de terre. Le meilleur remède est le lait. Dairy contient une protéine appelée caséine qui aide à neutraliser la capsaïcine.

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