Jeffrey Morgenthaler – Comment …

Jeffrey Morgenthaler - Comment ...

Jeffrey Morgenthaler

Dernières recette de boisson

Man, il y a peu de choses là-bas plus polarisant aux gens que les boissons crémeuses. Et cela&# 8217; s drôle, vous savez, parce que je pense qu’il&# 8217; s une chose assez universelle que nos bouches d’eau juste à la vue d’un cocktail crémeux. Regardez un Ramos bien fait Gin Fizz. Ou un Russe blanc. Ou Egg Nog. Comment délicieux regardent-ils?

Mais alors il&# 8217; de ce sentiment de culpabilité que je pense que les coups de pied dans la plupart des gens, où il&# 8217; s comme, &# 8220; je peux&# 8217; t justifier boire quelque chose qui contient un tas de putain crème.&# 8221; Et je l’obtiens, je suis totalement fais. Personnellement, je tente également d’économiser jusqu’à ces points et les dépenser pendant les vacances.

Mais là&# 8217; s pas de se déplacer le facteur délicieux. Alors qu’en est-il des alternatives? J’aime le lait d’amande dans mon café. Je fais même mon propre à la maison. Mais un substitut crémeux que je peux&# 8217; t vivre sans dans ma vie est horchata. Voir le post précédent pour plus sur ce point. Quoi qu’il en soit, comme quelqu’un qui a fait des boissons pour près de la moitié de sa vie à ce moment-là, je devais essayer de faire quelque chose avec horchata.

Mon partenaire dans le crime à Clyde Common est un gentilhomme nommé Benjamin Amberg. Mais nous l’appelons tous (entre autres), tout simplement Banjo. Banjo et moi avons un excellent moyen de travailler sur des cocktails ensemble. Il&# 8217; est très collaboratif, et personne ne sera trop attaché à une idée si un meilleur arrive. (Je l’ai écrit plus sur ce processus pour Playboy, check it out)

Et il est arrivé que nous avons commencé à travailler sur notre nouveau cocktail de horchata. Et, bien sûr, nous avons rompu à toutes les formules typiques que nous&# 8217; D à la fois vu sur les menus avant: le rhum vieilli et horchata; tequila et horchata ans; variations sur un Russe blanc avec horchata au lieu de la crème. Et aucun d’entre eux travaillaient, et nous étions sur le point d’abandonner l’idée.

Mais nous avons eu une pensée: si au lieu de, une boisson molle crémeuse, nous avons fait quelque chose de plus lumineux et hespéridée? Nous avons certainement hadn&# 8217; t vu que fait avant, et nous savons de lait de riz ISN&# 8217; t va cailler la façon dont la crème serait. Et tout à coup, en quelques minutes, nous&# 8217; d assemblé ce qui est en train de devenir rapidement l’un de nos nouvelles boissons les plus populaires, le Southbound Suarez. Nommé d’après notre chanson préférée sur notre album de Led Zeppelin moins préféré, j’aime à penser que les mêmes cages d’un rappel de la façon dont dur celui-ci était à créer.

Southbound Suarez

1½ once reposado tequila
½ oz sirop d’agave
½ oz jus de citron vert
1 c. Becherovka
1½ oz horchata

Mélanger les ingrédients avec des glaçons et agiter jusqu’à froid. Strain sur la glace fraîche dans un verre Fashioned Old et garnir d’un quartier de lime.

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Un projet parallèle, une expérience ou une simple curiosité qui est devenu un phénomène délicieux que nous sommes toujours au service à beaucoup de plaisir à notre bar, le baril cocktails âgés explorer la manipulation douce des saveurs d’une boisson au fil du temps. Ce poste détaille l’inspiration, l’histoire et les méthodes derrière mes baril cocktails âgés.

Mon problème avec l’eau tonique maison a toujours été un profil de saveur qui était trop ésotérique pour le grand public. Cette recette prend quelques-unes des qualités positives des gens sont venus à comprendre de l’eau tonique commercial et les mises à jour avec des ingrédients frais.

Éteint par le glop que vous trouverez dans l’épicerie, et incapable de supporter une autre longue session de fouetter l’oeuf et la crème, je me mets à construire une recette de lait de poule à partir du sol qui a retenu le caractère de la formule orginal, était facile à faire en quelques minutes à la maison ou au bar, et goûté absolument délicieux. Voyez si vous êtes d’accord avec le résultat.

Une question que je me demande souvent est "Avez-vous des recommandations de livres liés à l’alcool au?" Eh bien, drôle, vous devriez demander, j’ai compilé une liste des dix livres chaque barman ou à la maison mixologue professionnel doit posséder. Je garde chacun de ces proche et ai lu la plupart d’entre eux à plusieurs reprises. Je vous conseille de faire de même.

Le problème avec vivant dans l’Oregon est l’absence de petites cabanes en bois par la mer qui vendent des caisses de bière de gingembre frais empilés sur les porches dos. Mais avec quelques ingrédients facilement disponibles, une recette que j’ai révise depuis plusieurs années – et quelques minutes gratuites – je peux facilement me transporter dans un petit bateau de pêche sur l’océan que je sirote un Dark and Stormy faite avec des produits frais, bière de gingembre fait maison.

Il est toujours la saison de mojito quelque part, alors ce conseil est en temps opportun dans votre région près de la moitié de l’année. Que vous êtes en faire ou tout simplement les apprécier, ces conseils vous aidera à regarder comme un pro en un rien de temps.

Les saveurs de la Richmond Gimlet sont imprégnés de soleil. Frais mélange de menthe avec le herbacé de gin et de la verdeur de chaux ont fait de cette boisson un classique Eugene depuis de nombreuses années.

Vous aurez beaucoup de conseils snarky sur ce site sur la façon de faire une boisson adéquate, mais si vous avez besoin de savoir ce que ne pas à faire, c’est la vidéo pour vous.

A ne pas confondre avec les espagnols sangria de boissons alcoolisées et à base de fruits-vin, sangrita (ce qui signifie "peu de sang") Est un accompagnement traditionnel à une tequila completo servi; un sipper non-alcoolique qui nettoie le palais entre les doses de feu d’agave.

Le monde de l’alcool peut être mystificateur à des gens qui ne travaillent pas dans les bars ou autour de l’alcool tout le temps. J’entends beaucoup d’hypothèses sur l’industrie, je suis en ce que sont – tout comme 90% de ce que vous entendez dans les bars – complètement faux. Voici quelques-unes que vous avez probablement vous-même entendu.

La garniture traditionnelle pour un Pisco Sour est un couple de gouttes de bitter dans la mousse, mais je ne l’ai jamais été particulièrement impressionné par la façon dont ces quelques gouttes de bitter dérisoires assis dans leur petit matelas de blanc d’oeuf et n’a pas joué avec le reste de la boisson. J’ai imaginé un Pisco Sour avec une mousse bitters-brûlée uniformément distribué: légèrement croquante comme le feu brûle les sucres, et un peu chaud comme la mousse isolée du reste du cocktail givré de la chaleur. A Brul pisco crèmeée dans un verre!

Je reçois tant de visiteurs à la recherche de conseils sur la façon de rédiger un curriculum vitae de barman que je pensais que je devrais enfin publier un tutoriel sur la façon d’écrire votre propre. Cliquez sur le titre pour en savoir plus.

J’aime toujours montrer à une fête avec une cruche de gallon de margaritas pré-mélangés, donc je l’ai décidé de partager ma recette. Cette recette de margarita est le parfait mélange de forte, douce et aigre. Mais attention: cette recette emballe un poinçon grave.

Il n’y a pas grand-chose que je peux dire à propos de cette vidéo qui n’a pas été déjà dit. Si vous avez lu tout ce que j’ai écrit au sujet des cocktails, vous comprendrez pourquoi cette vidéo symbolise tout ne va pas avec l’état de bartending en Amérique aujourd’hui. Observer et apprendre, mais attention: celui-ci est pas pour la feinte de cœur.

À propos de moi

Mon nom est Jeff Morgenthaler et je suis le gérant du bar à Clyde Common dans Portland, Oregon.

J’ai eu tendance bar depuis 1996 et écrit à ce sujet depuis 2004. Je commencé à tendre la barre tout en obtenant mon diplôme en architecture d’intérieur, et lentement je suis venu à la conclusion que barman était ce que je vraiment aimé, et que je pourrais aussi bien tout laisser tomber et se concentrer sur d’être un barman professionnel. Au fil des ans, je me suis efforcé, à la fois derrière le bar et avec ce site, pour élever l’expérience d’avoir un verre de quelque chose de banal à quelque chose de plus culinaire.

L’écriture que je fais ici est conçu comme un travail en cours. Mes recettes sont comme mes opinions: ils sont constamment revus et affinés comme je les travaille dans mon esprit et mes doigts. Commentaires et participation sont encouragés, s’il vous plaît donc ne se sentent pas la nécessité de marcher légèrement ici.

Jeudi, 13e Septembre, 2007
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Il n’y a pas&# 8217; t beaucoup d’esprits qui inspirent ces opinions passionnées que le gin fait. Je sais que les buveurs de vodka qui recul dans l’horreur lorsqu’ils sont confrontés à une bouteille de Tanqueray, et les buveurs de gin qui serait plutôt s’abstenir complètement que de souffrir à travers un martini Grey Goose.

Mais ce que beaucoup de gens ne&# 8217; t réaliser est que gin et la vodka commencent leur vie de la même manière exacte. On pourrait même dire que le gin est rien de plus que la vodka infusée. En fait, je&# 8217; ai utilisé cette ligne exacte sur tant de clients qui essaient de gin pour la première fois que je&# 8217; ai décidé de prouver à moi-même. Quelle meilleure façon de perdre un tas de temps et d’ingrédients tout en obtenant l’occasion d’en savoir plus sur mon esprit miscibles préféré, non?

Dans son livre The Complete Guide to Spirits (HarperCollins, 2004), Anthony Dias Bleu décrit compoundage froid comme une méthode légitime pour la production de gin. Il fournit même une recette brute pour la perfusion d’un litre lot monstre 2.000. Ne pas avoir accès à un camion-citerne de vodka ou d’un cent livres de genièvre. Je l’ai fait un peu de mathématiques et est venu avec quelque chose de plus réalisable.

Ce premier lot était un gin buvable, mais super-parfumé que je me sentais pourrait être amélioré avec un peu d’essais et d’erreurs. J’ai gagné&# 8217; t vous ennuyer avec les détails de mes nombreux échecs avant affûtées sur la recette&# 8217; re sur le point de voir, mais je vais dire que je&# 8217; ve maintenant a une armoire pleine de liqueur gins génial qui peuvent ou peuvent ne pas toujours être consommé.

je&# 8217; ai essayé de limiter les ingrédients de ce gin très basique pour deux raisons. Tout d’abord, je voulais utiliser seuls ingrédients disponibles dans la section en vrac des épices de mon épicerie locale. Deuxièmement, je voulais vous offrir un gin de base qui serait facilement étendu sur par vous, mes trois lecteurs.

Je me suis acheté de fantaisie et une balance numérique pour ce projet, donc utiliser un pour un maximum de précision si vous possédez un, ou tout simplement suivre mon conversions brut si vous ne&# 8217; t.

1 750mL bouteille 100 preuve vodka
1 750mL bouteille de vodka 80-proof

20 grammes secs baies de genièvre (environ ¼ tasse)
8 grammes de coriandre entière, écrasée (environ 2 c. À soupe)
2 grammes d’orange zeste séché (environ 1½ c. À thé)
2 grammes de zeste de citron séché (environ 1 c.)
3 grammes de cannelle entier (environ 1 bâton)
1 toute la gousse de cardamome, écrasée

Utilisez un mortier et un pilon &# 8211; ou un robot culinaire pulsée en cinq incréments d’une seconde &# 8211; pour briser la coriandre et cardamome avant de les ajouter aux autres ingrédients secs.

Une fois que vous&# 8217; re certain que tout a été mesurée correctement, placez les herbes dans un grand bocal refermable et ajouter le bouteille entière de vodka 100-preuve. je&# 8217; m avec Stoli 100 ici, mais il y a quelques options là-bas; il suffit de prendre une visite de votre magasin d’alcools locaux et de voir ce que vous pouvez venir avec. Attendre à cette bouteille de vodka 80 à l’épreuve, nous avons gagné&# 8217; t être l’utiliser jusqu’à la fin.

Placez le pot dans un endroit à température ambiante sombre pendant une semaine, et être sûr de donner le pot une bonne secousse au moins une fois par jour. Lorsque le mélange est mature, il va ressembler à ce :

Oui il&# 8217; s obtenu un peu de couleur à elle, et que&# 8217; s bien. En fait, c’est exactement ce que beaucoup de gins commerciaux ressemblent avant qu’ils&# 8217; re distille une dernière fois. Vous ne&# 8217; t ont un encore à la maison, de sorte que vous&# 8217; re va devoir mettre en place avec un peu de teinte à votre gin. Toi&# 8217; ll être fine.

Goûte-le. Il brûle un peu, non? Don&# 8217; t oublier que vous&# 8217; re courir à 100 preuve ici. Ceci est quand nous voulons ajouter cette bouteille de vodka 80-proof toi&# 8217; ve (avec optimisme ) Fait des économies. Goûtez à nouveau. Mieux? Ouais.

nous Suivant&# 8217; re va prendre tout ce qui macérer les fruits et les herbes de là, nous&# 8217; re devoir filtrer le mélange à travers une étamine.

Wrest tout le liquide, vous pouvez à partir des ingrédients humides, il&# 8217; va être la vodka qui vient de gagner&# 8217; t veulent se laisser aller. Lorsque vous&# 8217; re fait, vous devriez être laissé avec un mélange&# 8217; s exempt de solides, mais (comme on dit ici dans le Pacifique Nord-Ouest) encore partie nuageux. Entrez le lanceur Brita. Procurez-vous un 20 $ Brita. ou si vous avez déjà un, juste un nouveau filtre de marque. nous&# 8217; re sur le point de mettre votre filtre dans le tordeur.

Remarque. être sûr de suivre les directions les bons gens à Brita vous avez fournies. Faire tremper le nouveau filtre pendant quinze minutes, puis exécutez plusieurs pichets d’eau à travers elle pour activer que le charbon.

Toi&# 8217; re aller voir beaucoup de sédiments dans cette cuve de filtre, et que&# 8217; s une bonne chose. Gardez l’exécution de votre gin à travers le Brita, disons, cinq fois, et don&# 8217; t oublier de rincer le bol entre chaque passage. Bientôt, vous aurez un esprit limpide prêt pour le mélange.

Lorsque vous&# 8217; re faire, bouteille votre gin et commencer à expérimenter. Pourquoi ne pas ajouter un peu écorces séchées de pamplemousse de paire avec un Negroni? Ajout d’un seul Cafre feuille de lime pourrait être une belle façon d’ajouter un peu plus de profondeur à un Pegu. Jeter dans un couple plus bâtons de cannelle cet hiver et essayez un cocktail Alexander. Je me demande comment lavande réussiraient dans Paul Harrington&# 8217; s fabuleux Jasmine. Une double dose de le zeste de citron séché dans votre gin pour un cocktail Aviation gonflée. n’importe qui?

Voici quelques suggestions pour les ingrédients à ajouter &# 8211; en petites quantités (penser 1-2 grammes par addition) &# 8211; pour parfumer votre lot suivant:

basilic thaï
écorce de cerisier
Whole muscade
coriandre feuille
Arbol chile
Anis étoilé
Clous de girofle
écorce de salsepareille indienne

Amusez-vous, et si vous obtenez une chance d’essayer la recette, laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir comment il se trouve!

commentaires

127 réponses à &# 8220; Comment faire votre propre Gin Sans Still&# 8221;

Grande histoire, Jeff.
J’adore les expériences de cuisine.
JE VAIS en désaccord avec vous sur le gin étant la vodka infusée.
Cette seconde distillation fait toute la différence dans le monde;)

20 septembre 2007 à 08h53 2. Lance Mayhew

Hmmm, beaucoup de gins génial hein? Peut-être que si vous connaissiez quelqu’un avec une encore vous pouvez les mettre à travers une distillation et de voir ce qui se passe.

Brillante idée, comme d’habitude. Je dois acheter un Brita. je peux&# 8217; voir t Raena me laisser filtrer toutes sortes de liqueurs grâce à notre actuel.

Je veux te voir faire votre propre tequila prochaine.

20 septembre 2007 à 09h40 3. kathryn

Drôle vous devriez poster cela. Nous avons juste eu une séance d’entraînement hier au restaurant à propos de gin et de whisky, et je me demandais combien de personnes là-bas essaient de faire leur propre. Maintenant, je sais que il y a au moins vous (merci, internet).

Kevin, vous&# 8217; re tout à fait raison à propos de cette dernière distillation. je&# 8217; ll ne jamais être en mesure d’atteindre une certaine hauteur en utilisant cette méthode.

Cependant, je&# 8217; m assez sûr que ce serait vrai de dire que la vodka infusée est valide type de gin. Dontcha penser?

Oh, et Lance&# 8230; je pense que tu&# 8217; re droite. Je ne dois trouver quelqu’un avec un alambic qui wouldn&# 8217; moi t esprit courir mes expériences passées par&# 8230 ;. 😉

sensationnel. vous êtes un écrou. pouvez-vous mettre ça dans votre isi, à 100 preuve, et tournez votre isi dans un chalumeau fou? je veux la vidéo de cela!

gin maison. J’aime ça!

OMG, le filtre Brita est le génie. Donc, beaucoup plus facile que les filtres à café.

À 8,99 $ un pop, le filtre Brita est loin d’être aussi bon marché que les filtres à café. Cependant, vous pouvez obtenir un bon nombre des utilisations de l’un (I&# 8217; m maintenant filtrer ce mélange par gallon) donc je suppose qu’il égalise probablement hors d’une certaine manière. De plus, je trouve le Brita est beaucoup mieux pour filtrer les particules que les filtres à café pourrait jamais être.

Oh, et Jimmy, vous&# 8217; re me donner tant d’idées en ce moment&# 8230; HEH heh.

20 septembre 2007 à 23h29 9. Tatsu

Cela est si mauvais âne. J’aime la façon ouverte ce recipie est. Beaucoup d’espace pour expérimenter.

Hey, si l’on devait avoir effectivement accès à une petite échelle encore, vous distillez une fois au lieu d’utiliser le brita? Lorsque le gin est X fois distillée, combien de ces temps sont avant ou après la perfusion?

Compte tenu de ma compréhension limitée, il y a deux façons de distiller le gin. La méthode la plus coûteuse et complexe est appelé gin tête de distillation et il consiste à suspendre les plantes dans un panier au-dessus du lavage. Le distillat passera à travers le panier et ramasser quelques-unes des huiles essentielles lors de la distillation.

La deuxième méthode est un peu comme ce que vous&# 8217; re décrivant: les plantes sont infusées dans la vodka ou sprits neutres et puis re-distillée.

Si vous avez encore une petite échelle, vous pouvez redistiller votre gin que vous&# 8217; avez fait avec la recette ci-dessus, et, avec de la chance, il devrait tourner assez bien. je&# 8217; d aiment savoir si quelqu’un&# 8217; s a essayé cela, s’il vous plaît laissez-moi savoir comment ça se passe!

Je l’habitude d’utiliser Brita&# 8217; s pour le filtrage. Le problème est qu’ils semblent être bon pour seulement quelques distillations.

Là&# 8217; s une entreprise ici à Philadelphie qui produit des filtres d’alcool personnels (gris kangourou) qui durent environ 5 fois plus long que le Brita si vous&# 8217; re la recherche d’une solution de filtrage à long terme.

Il&# 8217; s assez bon marché aussi bien.

21 septembre 2007 à 16h32 12. scoobyhed

Avez-vous pensé à essayer de graines d’angélique? Ils&# 8217; re sorta obscure et difficile à trouver (je me suis un flacon de travailler sur une histoire au sujet des épices), mais ils le goût exactement comme le gin sent.

Je jure i&# 8217; m ne vous traque&# 8230; je l’ai fait entendre un conte sur un gars transformant l’eau en vin et aussi invraisemblable que cela puisse paraître, il semble assez bon pour moi. Continuez le bon travail, nous&# 8217; ll essayer d’obtenir au plus tôt la prochaine fois!

Hey Jeff,
Pour la réponse à la question &# 8220; est-infusé Vodka fait &# 8216; Gin&# 8217;&# 8221; nous devons aller à la pièce la plus excitante de la réglementation jamais écrit &# 8211; Le CFR 27 Titre 5 Section 5.22 &# 8220; Normes d’identité:

(A) la classe 1; spiritueux ou d’alcool neutre. «esprits neutres» ou «alcool» sont distillés spiritueux produits de toute matière ou au-dessus de 190 ° la preuve, et si en bouteille, en bouteille à pas moins de 80 ° la preuve.

(1) « Vodka » est l’alcool neutre de sorte distillés, ou ainsi traités après distillation avec du charbon ou d’autres matériaux, pour être dépourvue de caractère distinctif, l’arôme, le goût ou la couleur.

LAISSER&# 8221; S COMPARER AUX GIN:

(C) la classe 3; Gin. « Gin » est un produit obtenu par distillation d’origine du moût, ou par redistillation de spiritueux distillés, ou par mélange des alcools neutres, avec ou sur des baies de genièvre et d’autres composés aromatiques, ou avec ou sur des extraits issus de perfusions, percolations, ou macération de tels matériaux, et comprend des mélanges de gin et spiritueux neutres. Il doit tirer sa saveur caractéristique principale de baies de genièvre et être mis en bouteille à pas moins de 80 ° la preuve. Gin produit exclusivement par distillation d’origine ou par redistillation peut encore être désigné comme « distillée ». « Dry gin » (London gin sec), « gin Genève » (Hollands gin), et « Old Tom gin » (Tom gin) sont des types de gin connu sous ces désignations.

Donc, la façon dont je lis cela, VODKA Infused, ne pouvait être étiqueté comme Gin si elle comprenait aussi baies de genièvre.

Quelle belle expérience! Et le résultat final est l’un de mes liquides préférés absolus de tous les temps.
Je dois essayer. Merci!

Kevin, vous génie foutu. Merci pour l’info!

Et Christiane, s’il vous plaît laissez-nous savoir comment le vôtre se révèle!

Scoobyhed, je ne pouvais&# 8217; t trouver des graines de Angelica, mais je sais que Bombay Sapphire les utilise &# 8211; les ingrédients sont répertoriés sur le côté de la bouteille!

heya&# 8230; Si je comprends bien, le génie de la &# 8220; tête&# 8221; méthode de Gin Distillation, tel que pratiqué par Bombay et d’autres, est qu’il leur permet d’utiliser un continue encore à fabriquer leur gin.

Ils sautent l’étape de macération, et le coût / temps qui lui sont associés, en plus d’être en mesure d’utiliser la colonne plus efficace encore au lieu d’un alambic.

Ce qu’ils perdent une certaine richesse de saveur.

Je pense, une fois que vous avez passé les frais d’équipement initiaux, il en coûte beaucoup plus par gallon pour la fabrication de l’aviation ou Junipero Gin que pour la fabrication de saphir.

Je voulais envelopper mon cerveau autour de la combinaison d’une colonne, ou continue, travaille toujours avec un panier de tête de gin soir alors que j’étais au travail, donc je l’ai fait un peu de recherche.

Si je comprends bien, Bombay utilise une colonne encore pour générer leurs esprits neutres (à partir de mélasse, apparemment &# 8211; Je ne savais pas), puis ils utilisent ce&# 8217; s appelé Carterhead encore la saveur du gin avec leurs dix botanicals un temps final. Là&# 8217; s une image ici.

J’espère que je suis arrivé ce droit&# 8230;

Ouais, je suppose que vous avez raison, et je suis plus cynique que je dois être.

Je maintiens toutefois que cette méthode est moins cher et plus rapide que les méthodes plus traditionnelles.

du tout-grand poste d’abord; Jeffrey, vous avez des idées assez câblés. Et oui, ce que vous avez fait IS Gin &# 8211; il y a même des gins sur le marché qui utilisent la méthode d’infusion froide (je crois qu’il était Svenska).

Et: Je ne&# 8217; t pense, que l’infusion de vapeur est moins cher &# 8211; Cependant, il est beaucoup plus facile à contrôler, que la macération! Cependant, les plantes ne peuvent pas être à jamais dans le courant de vapeur et si vous devez nettoyer le pot ou le panier fait pour moi pas la grande différence&# 8230;

Mais il est plus facile à utiliser un appareil de distiller tout à fait régulier que d’avoir un spécial (pour la maintenance, etc.).

hm &# 8211; à propos de la source d’alcool: Bombay Sapphire est un Gin London Dry, l’alcool DOIT ETRE NEUTRE GRAIN SPRITIS &# 8211; donc Jeffrey &# 8211; pas de mélasse autorisés ici!

Dominik, longtemps sans voir &# 8211; Bienvenue, mon ami!

Merci pour les félicitations et les informations. Cependant, je&# 8217; m de trouver toutes sortes de conflit infos sur Bombay Sapphire.

En fait, à la page 86 de Michael Jackson&Bar; # 8217 &# 038; Cocktail Companion: The Connoisseur&# 8217; Handbook, il dit:

L’esprit de base pour London Dry gin peut être distillé à partir de céréales ou d’autres matières premières telles que la mélasse, mais il aura été rectifié à la neutralité avant d’être redistillé avec les arômes botaniques dans un alambic.

Donc, je ne&# 8217; t savent&# 8230; Bombay est possédée par Bacardi, non?

Vous savez, je suis vraiment énervé, quand Bacardi a laissé tomber la teneur en alcool de 47% à 40% abv &# 8211; mais je ne&# 8217; t pensent qu’il est distillé à partir de mélasse, comme beaucoup de grain esprit neutre censé être autour en Angleterre sans argent&# 8230;

&# 8230; je l’ai lu dans plusieurs livres et aussi à partir d’un &# 8220; expert en esprit&# 8221; que London Dry Gin doit venir de Neutral Grain Spirit &# 8211; mais je n&# 8217; t trouvé une preuve, encore.

D’ailleurs, ici à Dubaï il y a encore la version abv 47% autour, donc rien à redire sur mon côté de la force.

Maintenant, la nouvelle (et ancienne) grande chose arrive: Old Tom Gin! Avez-vous déjà entendu quelque chose à ce sujet dans les États?

je&# 8217; ve des rumeurs d’un nouveau vrai gin de style Genièvre étant faite aux États-Unis a entendu; mais rien sur un vieux-Tom.

Bien sûr, aimeraient voir un, pour que je puisse savoir ce qu’est un casino authentique ou Cocktail de Deep Sea avait le goût!

je&# 8217; ai entendu ces rumeurs sur Old Tom gin fait un retour aux États-Unis ainsi&# 8230; mais je havre&# 8217; t vu quelque chose de concret encore.

Peut-être que nous devrions simplement faire notre propre ?!

Si jamais vous finissez par mettre un toujours ensemble pour vraiment donner à vos ailes de gin, assurez-vous d’obtenir une colonne dédiée à juste faire le gin. Les plantes seront empester l’acier inoxydable et tout sera sorte de goût comme le gin.

Je macérat et le filtre, il fonctionne très bien. Je pense que les choses macéré a une saveur beaucoup plus riche que la double-distillée.

je&# 8217; m faisant un likker de vacances pour certains de mes amis cette année. Les épices sentir bien ensemble, donc j’ai de grands espoirs. Vodka infusé avec des gousses de vanille et d’amandes grillées / écrasées et quelques noeuds de clous de girofle. Ajouter le miel pour sucrer et de l’eau à 60 la preuve. buddy Mmmm.

Si vous voulez faire votre propre vodka à la maison à partir de sucre et de la levure, vous devriez probablement vérifier Brewhaus dot com. Il me dirige 1,50 $ pour un cinquième de la bonne vodka faite à la maison.

11 novembre 2007 à 24:09 27. Darryl Nelson

je pourrais de raté mais combien gin Votre recette faire? Il sonne bien

Cela rend les deux cinquièmes, Darryl.

Un fait intéressant qui est sorti au cours de la MxMo de Gin dans la section des commentaires sur le site de cocktailnerd *, est que Bend Distillery, les responsables du désert Juniper et Gins Cascade Montagne ISN&# 8217; t en fait une distillerie du tout. Tout ce qu’ils font est macérat épicé en grains Spiritueux neutres qu’ils achètent, puis en bouteille.

donc, vous&# 8217; re pas le seul à faire Gin sans distiller!

2 mars 2008 à 10h58 30. Bryn494

Quelle colonne intéressante&# 8230;

Merci pour le lien JB Gris Kangaroo.

je&# 8217; m essayer les huiles essentielles trop et peut donc &# 8216; mélanger&# 8217; de petites quantités.

Je prévois de distiller certains d’entre eux aussi bien et de voir ce qui se passe aux saveurs.

La liste des huiles pour jouer avec est humungous (suivez votre nez et instinct).

Rappelez-vous une saveur faible est bon marché remédié, une une très forte peut être unfixable.

Stainless détient parfums, alors faites gins redistillé. J’utilise le verre pour minimiser cela.

Le Carteret est encore vraiment 2 alambics, le premier produit l’extrait brut dans le récipient de plantes (s, 2 de sorte que vous pouvez passer sans arrêt de la production) et la chaleur de ce processus entraîne la deuxième distillation.

La meilleure méthode est trop à double distiller votre bière d’alcool brut et puis tremper / vapeur / huile avec une troisième distillation et une finale supplémentaire de toutes les huiles meilleurs pas &# 8217; la vapeur&# 8217 ;.

chair de poule heureux tous.

2 mars 2008 à 11h01 31. Bryn494

Carterhead: gt; pas Carteret. Voir ce que renifler les fumées fait pour vous&# 8230; :RÉ

Vraiment souhait intéressant que je suis impliqué dans ce forum de plus tôt, je l’habitude d’acheter une tonne d’orge d’un agriculteur local, le malt, il rôtir infuser ce 1/4 à un moment, je construit une colonne sous pression toujours basé sur un énorme travaux autocuiseur cuisine le brassage et la distillation serait de 6 à 7 jours, je ferais une distillée triple, la prise de vue de devant, pistes intermédiaires et des coups de fin, comme je faisais Gin Vodka Whiskey j’utiliser une méthode d’infusion chaude, quel plaisir incroyable et vraiment montre ce que TAXS vous payez, ma dernière course était le whisky que je mets dans un sherry baril prétrempé je gardais mes yeux sur elle pendant une semaine ou alors le mettre à l’arrière d’un hangar et oublié depuis 6 ans quand je déterré, le hangar avait eu trop chaud et poussé le canon, la pensée fait encore mal.

20 mai 2008 à 00h17 33. Adam

Je vous remercie de votre déclaration que vous alliez seulement utiliser les épices disponibles dans votre magasin local d’épicerie; Toutefois, si vous avez le désir de suivre le modèle de Bombay Sapphire, une source en ligne fiable pour certains des épices plus exotiques réside dans votre propre arrière-cour. Mountain Rose Herbs (www.mountainroseherbs.com) est basé à l’extérieur de Eugene, à Pleasant Hill, OR, et vend huit des dix aromatiques énumérés par Bombay Sapphire. Seul le poivre cubèbe et Grains du Paradis manquent de leur liste de produits. Bien sûr, plusieurs des ingrédients les plus banales, comme les amandes, le zeste de citron séché, les graines de coriandre et de cassia, sont facilement disponibles moins cher autour de la ville. Cassia est simplement une forme pas cher de cannelle. (Voir les articles de Wikipedia sur cassia et de cannelle pour des éclaircissements. Je suis déçu de découvrir que Trader Joe&# 8217; s &# 8220; cannelle&# 8221; est, en fait, cassia.) Recherchez cubèbe et Grains du paradis sur Amazon.com pour trouver en ligne des sources, comme Blessac ou ChefShop.com. Ceux-ci peuvent également être disponibles à votre marché indien local.

20 mai 2008 à 01h36 34. Adam

En aparté, un certain nombre de choses se produisent à moi en ce qui concerne les différences entre les deux processus que vous décrivez, ci-dessus. To-wit, tête de gin distiller vers perfusion. Bien que je trouve ce fil en cherchant le long de la ligne exacte de votre article &# 8212; faire un gin froid infusé de vodka &# 8212; il me semble que il peut y avoir une différence.

Si, d’autre part, on fait bouillir d’abord l’alcool et les vapeurs de la vapeur, comme l’écoulement à travers, et la dissolution des huiles essentielles de plantes médicinales, le liquide qui se condense serait quelque chose unique.

Si, au contraire, vous infusé la vodka avec les plantes, puis de nouveau les distillée, je don&# 8217; t voir comment vous retrouveriez avec du gin. Vous avez juste la vodka, distillée à partir de toutes les impuretés encore une fois.

La vraie différence entre &# 8220; infusion à froid&# 8221; et &# 8220; gin infusion de tête&# 8221; réside dans que la chaleur de l’alcool vaporisé (à 78.29 C / 173 F) est suffisant pour libérer d’autres composés volatils, ou si la plus perfusion à long terme de la méthode froide ajoute quelque chose à l’ensemble.

S’il vous plaît mettre moi directement si je&# 8217; m manque quelque chose ici.

puis-je pas d’accord?
Seulement Bombay Sapphire [comme marque de volume] et très peu d’autres utilisent l’infusion de vapeur!

La plupart des autres producteurs de gin wether infuser à froid, ou infuser chaud (moyen laissent les plantes dans l’alcool de grain neutre tout en distillant).

L’alcool a en effet un point de 78ºC d’ébullition &# 8211; si vous ne&# 8217; t prendre seulement l’esprit de SEULEMENT cette température [vous pouvez séparer le coeur sur une température inférieure à une température légèrement supérieure] et les arômes sont également à venir à travers température mentionnée&# 8230;

Je veux dire, cela est l’idée de toutes les distillations multiples&# 8230;

20 mai 2008 à 22h44 36. Adam

Réfléchissant au-dessus, je pense que vous avez raison. Je suis certainement d’accord que Scotch, la liqueur résultant de la distillation de l’orge mash (lavage), ne sont pas la vodka. De plus, peu importe combien de temps on vieilli vodka en fûts de bourbon carbonisés, il deviendrait être Scotch. De toute évidence, quelque chose de plus que juste l’éthanol pur doit le faire à travers l’alambic pour donner un bon single malt toutes les qualités subtiles, on peut discerner. Je me suis trompé.

20 mai 2008 à 22h48 37. Adam

Oups, je voulais dire &# 8220; il ne serait jamais devenu Scotch.&# 8221;

21 mai 2008 à 04h07 38. UnclearFizzyCyst

Il existe 2 types principaux de distillation, pot-encore et encore reflux. Le pot est toujours, de loin, le plus commun.

Lorsque vous distillez &# 8216; pur&# 8217; vapeurs n’existent pas, simplement la vapeur avec une prédominance de la substance avec le point de la température actuelle d’ébullition.

Un reflux encore fait juste la substance se détacher BEAUCOUP plus prédominante qu’un alambic.

Il y a généralement 4 &# 8216; phases&# 8217 ;.

Foreshots viennent en premier, ce sont les huiles de fusel hautement indésirables et le méthanol et sont (ou devraient être) mis au rebut.

Les chefs sortent de seconde et sont enregistrées.

La course principale vient ensuite, cela est principalement l’éthanol.

Tails viennent en dernier (parfois appelé évanouit et les queues).

Celles-ci sont enregistrées, généralement en petites quantités lorsque la température augmente. Ceci est où la plupart de la saveur vient.

Les têtes et les queues sont ensuite rajoutés en quantites au goût variable. Le reste est jeté dans le lot suivant (ou sauvegardé et quand il&La assez de, courir à travers leur propre lot par ceux in-the-savoir); # 8217.

De nombreux distillateurs commerciaux supprimer les foreshots, prennent les têtes, principales et quelques queues en une seule fois, puis ajouter le lot à côté du liquide chaud restant.

L’éthanol pur est, en fait, insipide (eau de feu), de sorte gin est la chose la plus proche de commerce de l’alcool pur, vous pouvez obtenir. les responsables de la vodka permettent juste assez queues par le biais de distinguer leur produit.

&# 8230; uff&# 8230; ce fut un commentaire très complet!

Et il est très précis&# 8230; Je voudrais simplement commenter, qui a également pot ont encore un reflux (en particulier les grands et les minces, alambics avec une sorte de boule sur l’épaule ou des pots avec construit dans &# 8220; étages&# 8221 ;. Plus correcte serait: qu’il ya des alambics continus (sollumn encore, brevet encore, la méthode armagnacaise etc.) et des alambics fractionnaires (qui est normalement alambic & Alambic).

Une autre chose est que les composés aromatiques sont en quantité relativement mineure dans l’esprit.

Un collègue chimiste m’a dit aussi que l’éthanol pur est pas insipide! Il est assez piquant et tranchant&# 8230; seule la dilution et l’addition d’arôme (si elle provient d’impuretés ou des additifs naturels minor) rend la consommation d’alcool &# 8220; insipide&# 8221; &# 8211; c’est pourquoi &# 8220; alcool neutre aromatisé&# 8221; sont l’éthanol nettoyant chimique vodka, comme l’arôme autre l’odeur de l’alcool&# 8230;

22 mai 2008 à 03h01 40. UnclearFizzyCyst

Très vrai, alambics peuvent avoir une certaine action de reflux.

Les aromatiques et flavenoids, bonnes et mauvaises, sont présents en très petites quantités. Cependant, le nez peut être extrêmement exigeants et ceux-ci peut être détectée jusqu’au niveau des parties par million.

Enfin, je soupçonne que votre chimiste ami peut avoir essayé pur à 100% d’éthanol. éthanol distillé ne peut être porté à environ 95% pure, le reste est de l’eau. Il doit alors être &# 8216; séché&# 8217; à 100%.

Pour l’éthanol-carburant (et autres?) Benzine est utilisé pour absorber l’eau, puis les deux compunds sont séparés en quelque sorte. Une autre méthode, plus cher mais je suppose que plus savoureux, est à vide évaporer l’éthanol.

Eh bien, ce&# 8217; s pour moi sur ce sujet. ré

22 mai 2008 à 03h05 41. UnclearFizzyCyst

Oh, PS Il peut avoir essayé au complet (pas conseillé). Toujours apporter ci-dessous 120 preuve et utiliser l’eau minérale gratuite propre. Il fait vraiment améliorer le goût. Notez que les rhums ont tendance à être 70-80 preuve, gins 85-95 etc etc Chacun a sa dilution optimale. Absinthe doit être autour de 140 preuve pour arrêter les huiles de se séparer. Mais qui est ensuite diluée à environ 40 preuve à servir.

6 juin 2008 à 16:58 42. NJLady

Ici, je pensais que j’étais le seul qui filtré avec un Brita. je&# 8217; ai utilisé pour apprivoiser certaines de ces bouteilles de gin j’ai trouvé trop aromatisé à mon goût.

Avec deux anciens qui étaient tous deux ingénieurs chimiques, je l’ai trouvé&# 8217; s facile à restill avec un dispositif de tranquillisation. Cependant, en général avec de la vodka, je mets l’exercice de tranquillisation pour exécuter de telle sorte que ce qui précipite hors du tube de refroidissement serait cristal esprit clair et neutre &# 8212; débit extrêmement lent. Lorsque tranquillisation a été fait par eux, il a été généralement exécuté à un rythme plus élevé afin de garder à dessein certains des aromatisants dans le produit final refroidi de sorte que moins d’eau serait nécessaire, et pour préserver le distillat&Les caractéristiques; # 8217. Il poussif dégustation comme la tequila à un certain degré (en raison de la levure à partir du procédé de fabrication de l’alcool).

Ce que je&# 8217; avez fait est essentiellement exécuter un gin intensément aromatisée à travers un Brita environ 10x pour un effet de lissage qui tempère les goûts. je&# 8217; d jamais redistiller gin pour le purifier à moins d’avoir un alambic commercial encore parce que ce serait complètement neutraliser certaines des bonnes caractéristiques Je veux rester dans le gin.

Ce fil se réchauffe mon cœur. me ramène à l’époque de la ligne de tube de tube de cuivre et de silicium que mon cousin architecturé pour répondre aux besoins. il était juste assez long pour atteindre à partir d’un brûleur de coin pour le robinet de la cuisine.

Meilleurs voeux et merci pour permettre à mon commentaire. je&# 8217; ai été un aficionado pendant un certain temps maintenant. Tout à fait inspirant.

Bienvenue sur le site, NJLady. Merci d’écrire dans.

10 novembre 2008 à 15:40 44. tom goddard

Je pense que je vais essayer ce que je dois produire une certaine maison de gin fait pour un projet de diplôme.

Votre utilisation de 100 vodka preuve, mais est-il possible de ne pas utiliser la vodka comme un autre pur esprit? cause est l’utilisation de la vodka type d’une méthode de triche de faire le gin plutôt que de faire correctement?

je me suis dit que quelque chose appelé everclear, qui est un pur esprit. mais apparemment son pas très raffiné.

aussi, après un filtrage du liquide, pourquoi est-il alors vous ajoutez les plantes. pourquoi pas avant le filtrage. et la cause, il est après, avez-vous les laissez dans le gin pour ajouter dire &# 8220; effet rustique&# 8221; ou vous faites un autre filtre ne. merci et désolé pour toutes les questions
à M

10 novembre 2008 à 15:46 45. tom goddard

effectivement im un idiot je viens de regarder en arrière et toutes les plantes ont été ajoutés avant le filtrage. lol.

Peut être Jeffrey me permet de répondre&# 8230;

Non: utiliser la vodka est pas une tricherie!
producteur commercial sont effectivement distille après leur macération une autre fois. Cela permet non seulement l’esprit clair et net &# 8211; mais aussi affine encore l’alcool!

Il est évident, que l’amélioration de producteur en utilisant également des alcools neutres plus raffinés [ou du raffinage se]!

Et bien sûr, notre ami Jeffrey wouldn&# 8217; t jamais tricher &# 8211; seriez-vous Jeffrey?

17 novembre 2008 à 18:59 47. Adam B

Trouvé Jeffrey&# 8217; article et le fil vraiment intéressant, et ont finalement pris le plongeon et fait mon propre lot de gin fait maison. Je décidai de faire varier la recette et méthode légèrement, et les résultats ne sont pas exactement ce que je pensais.

Au lieu de 100 preuve de la vodka, j’ai utilisé 180 preuve, je pensais travailler aussi efficacement pour libérer les saveurs des plantes, et que je pouvais diluer plus tard pour atteindre la preuve souhaitée. Je également substitué orange frais et le zeste de citron pour la variété séchée. Juste pour la variété, j’ai également ajouté 2 morceaux d’anis étoilé au mélange.

Je laisse reposer pendant la semaine prescrite, en secouant de temps en temps. Le mélange sentait bon, et je pensais que j’étais sur un vrai gagnant. Je tendais les plantes, puis ajouté de l’eau pour l’amener à 90 la preuve. Cette&# 8217; s quand il est arrivé&# 8230; le mélange devint aussi trouble comme un coup de Pernod à laquelle vous avez ajouté de l’eau glacée! Ce didn&# 8217; t de bon augure, mais je pressé sur et filtré le gin 5 fois à travers des filtres à café écrus. Le résultat était un jaune, nuageux &# 8216; gin&# 8217; avec un goût assez amer. Je prêtais l’amertume à mon pelage bâclée de l’orange et de citron, qui a laissé trop de moelle sur la peau. Mais est-ce aussi causer le trouble? je&# 8217; m ne se décourage pas et va essayer à nouveau avec la 100 preuve vodka cette fois. Tous les commentaires sont appréciés!

23 novembre 2008 à 12:03 48. tom goddard

pensez-vous qu’il est important que la vodka de qualité que vous utilisez. Je viens d’acheter quelques belles 100 preuve de la vodka, mais pour économiser de l’argent (comme la preuve 100 était assez cher) je suis allé pour un vraiment pas cher 80 preuve un (chekov pour être précis). sera cette ruine la preuve 100 un ou est-ce un économiseur d’argent ok.

en ce qui concerne avec faire le gin. puis-je verse littéralement la deuxième bouteille de vodka avec le mélange sans chauffer quoi que ce soit.

thaks pour tous les types d’aide. très appréciée

À M &# 8211; Toi&# 8217; ll toujours obtenir ce que vous mettez, donc méfiez-vous des ingrédients bon marché.

Et quoi que vous fassiez, NE PAS CHAUFFER cela, ou toute autre boisson alcoolisée à haute preuve. Vous courez le risque d’incendie ou d’explosion si vous ne&# 8217; t savent exactement ce que vous&# 8217; re faire.

25 novembre 2008 à 10:38 50. Matt

Tout d’abord permettez-moi de dire ceci est un poste fantastique! Il me fait penser à toutes les possibilités que je peux créer. Cependant, je suis encore nouveau pour tout ce jeu et quelques questions&# 8230 ;.

Donc je suppose qu’il a été convenu que certains grands producteurs commerciaux sont à l’aide de la vodka que leur esprit de base, en ajoutant quelque recette à base de plantes qu’ils désirent, puis sont re-distillation via un alambic / tête de gin / whatever encore (Bombay Sapphire utilise le gin technique de la tête). En ce qui concerne le temps de trempage des herbes Au départ, je lis les 24-48 heures de temps de trempage dans l’esprit de base est le chemin à parcourir. Quel que soit le temps de trempage, serait re-distiller supprimer la couleur brune et vous revenir à un produit clair? Aussi&# 8230; I don&# 8217; t comprendre la différence dans la fabrication d’une essence de gin et de gin réelle? Est-ce que la méthode décrite sur cette page, combinée avec re-distillation, être considéré comme une essence ou de gin? Désolé pour les questions stupides, mais je suis tout à fait nouveau à cela. Merci!

2 décembre 2008 à 21h22 51. G.N.

Sonne comme une bonne idée pour les vacances, je vais probablement essayer si je peux trouver le Juniper.

Une chose que je pense est absent de toute cette discussion est la légalité de distiller votre propre alcool, de ce que j’ai lu sur l’Internet, la distillation d’alcool dans le États-Unis est toujours illégal sans un tas de permis. Je suis assez sûr d’acheter quoi que ce soit à partir du site com Brewhaus dot, l’envoyer aux États-Unis et ensuite faire la vodka est très illégale. Peut-être que je mal informé, mais voici quelques trucs que je trouve en ligne:

Moins de 26 ans U.S.C. Section 5171 opérations comme un distillateur, manutentionnaire ou un processeur peuvent être effectuées que sur les lieux liés d’une plante distillée qualifiée de spiritueux. Pour être admissible à une telle installation, un enregistrement, une demande de permis et d’obligations doivent être déposées en plus de l’appui d’autres documents organisationnels. 26 U.S.C. 5178 impose des restrictions sur où une plante peut être localisé.

Je trouvais cela à homedistiller.org
Ils disent ça &# 8220; Moonshine&# 8221; est seulement légal en Nouvelle-Zélande.

14 décembre 2008 à 00h55 52. Just Me

Cher homme dieu&# 8230; .. vous avez waaayyy trop de temps sur vos mains&# 8230; ..
les gens sont concernés.

22 décembre 2008 à 13h05 53. Gin Jim

je&# 8217; ve juste commencé à expérimenter avec des infusions d’épices, après une longue histoire de faire sloe gin (de prunelles de 1lb, sucre 1lb, 1litre gin), je&# 8217; ve infusé gin plutôt que de la vodka, de faire un G plus épicé&# 8217; pas.
combos de cardamome, graines de coriandre, graines de fenouil et baies de genièvre supplémentaires.
En ce qui concerne la distillation, essentiellement vous redistillation un esprit, qui ne tirent pas un esprit d’un produit fermenté, donc je&# 8217; dirais pas de soucis. Quoi qu’il en soit, je&# 8217; suis sûr que les garçons en bleu ont plus de problèmes que d’une maison faite G&# 8217; pas

27 décembre 2008 à 11h25 54. Barry

Si votre gin va trouble, cela signifie que vous avez trop d’huile présente pour l’alcool% &# 8211; soit le% d’alcool jusqu’à ce qu’il se dissout à nouveau, utiliser moins de pétrole, ou juste boire ce trouble.

je&# 8217; m pensant l’utilisation d’écorce fraîche a augmenté la teneur en huile

I haven’t = je n’ai pas&# 8217; t encore essayé ce, bien que j’espère bientôt. Je cherchais autour d’autres listes d’ingrédients pour voir ce que les autres épices peut être utilisé, et a trouvé cette page disant aux épices dans le gin Citadelle (que je&# 8217; ai jamais eu):
http://www.citadellegin.com/en/epices.php

&# 8230; pensé qu’il pourrait être intéressant pour des idées

3 avril 2009 à 20h10 56. Le projet de loi

Juste fait un lot de ce avec deux amis au cours de la dernière semaine. Nous avons utilisé la vodka très, très pas cher pour les deux 100 et 80, mais gardé à votre recette, sauf que nous avons utilisé pamplemousse frais zeste au lieu de zeste de citron. Il est sorti absolument délicieux. nous&# 8217; re la planification déjà deux nouveaux lots: l’un avec du gingembre frais et une avec des herbes de provence. Merci pour la recette et un grand temps!

5 avril 2009 à 20h46 57. Betsy

aucune raison de ne pas utiliser les baies de genièvre frais ??

8 juin 2009 à 04h33 58. Mitch

Eh bien, je suis une toute nouvelle tournure à la situation, je l’ai été coulée sur toutes les informations que je pouvais rassembler pour comprendre comment accomplir ce que je suis après.

J’ai d’abord pensé que je pouvais utiliser le processus de http://www.infused-vodka.com pour rendre le gin I&# 8217; m après. Je voudrais utiliser leur méthode de perfusion de trempage simple avec un gin commercial au lieu de la vodka, de cette façon la saveur de gin est déjà parfait et je&# 8217; d être simplement ajouter mes propres saveurs désirées comme les bleuets frais ou de mûres et d’anis étoilé ou la racine de réglisse, par exemple, une grande combinaison de saveurs.

Mais après avoir lu ce presque chai thé comme recette pour transformer la vodka dans votre propre gin, je pense que je&# 8217; ai décidé que ce processus serait beaucoup plus efficace pour moi d’ajouter mon ingrédient secret du mélange d’épices.

Maintenant, cet ingrédient secret est très controversée, je sais&# 8230; mais être Canadien et d’être né et a grandi dans la belle Colombie-Britannique, je don&# 8217; t se soucient vraiment. Il peut être ajouté le même que toute autre plante, il suffit de laisser sur la tige, et d’ajouter aussi peu ou autant que vous&# 8217; d aiment pour la puissance désirée. Cette&# 8217; les gens droit de grâce à ce processus, j’ont maintenant la recette parfaite pour Marijuana Gin.

Non seulement les saveurs et les arômes être masqués pour ceux qui les trouvent désagréable, mais le thé comme &# 8220; trempant&# 8221; procédé d’infusion permet de tout ce merveilleux ingrédient actif THC soit libéré. Ajout d’un nouveau coup de pied à cette &# 8220; la maison adulte&# 8221; brasser. vous tous tellement Merci pour vos ajouts, je&# 8217; ve été à récurer le net pour les âges.

8 juin 2009 à 04h42 59. Mitch

Cette méthode pourrait révolutionner l’industrie de la marijuana médicinale, où le turbo de marijuana recharge votre metabalism aider ceux qui souffrent de la perte d’appétit en raison de maladies terminales, l’alcool agit alors comme un diluant du sang pour réduire et prévenir les caillots sanguins mortels souvent vécus par les patients atteints d’hépatite. Ce prix Nobel est la recherche digne (haha je souhaite)

11 juin 2009 à 08h48 60. Caleb

Jeffrey,
Merci beaucoup d’avoir posté ceci. Après avoir écumé l’Internet et la lecture d’un grand nombre de &# 8220; gin&# 8221; recettes celui-ci ressemble à un gagnant. Je viens de commander les épices et je suis impatient de faire cela pour un quart du parti Juillet.

Votre site est génial, maintenir le bon travail!

22 juin 2009 à 16h27 61. John

J’ai une tonne de buissons de genévriers (ainsi beaucoup) dans ma cour arrière si aujourd’hui je fourrai une bouteille de 100 pour cent d’alcool avec une tendre extrémités de pousses de genièvre, baies et tous.
Pensez cela fonctionnera si j’infuser pendant quelques semaines. Peut faire un bon go-jus pour ma voiture: gt;)

5 juillet 2009 à 01:34 62. ZS

Sons brillant et vraiment simple. Je veux que vous avez utilisé des articles ménagers normaux plutôt que d’un système de reflux de fantaisie! je peux&# 8217; t attendre pour essayer. Merci d’avoir partagé.

7 juillet 2009 à 03:38 63. confiture

Merci pour ce post impressionnant et inspirant! Il a certainement les jambes &# 8230;

Ma question: Je suis habitué à faire des liqueurs infusées italiennes telles que limoncello, nocino et &# 8220; 44&# 8243 ;.

La méthode de limoncello consiste à tremper le zeste de citron et les ajouts en 180+ alcool preuve pour un couple de mois, puis mince vers le bas avec un sirop d’eau / sucre à vos propres proportions préférées et buvables (30-40% d’alcool) et de douceur. Ce mélange final améliore avec un certain vieillissement.

Serait-ce un moyen valable d’adapter votre méthode? Fondamentalement, je&# 8217; d tremper le genévrier et botanicals pour (je me demande vraiment combien de temps) une certaine quantité de temps, puis diluer la substance avec de l’eau filtrée à 40-50% d’alcool. Si vous trempé vos trucs dans la vodka pour seulement une semaine, je suppose que la perfusion d’alcool presque pur plus longtemps que ce serait inutile et pourrait faire ressortir les saveurs indésirables?

je&# 8217; m intention de mettre le premier lot de ceci dans une semaine ou deux. Toute personne ayant de l’expérience sur ce prêt à me donner des conseils, je vous remercie à l’avance!

9 juillet 2009 à 09:28 64. Jesse

SENSATIONNEL. Juste parlé avec un ami la semaine dernière sur la façon de faire du gin. Nous sommes allés en ligne aujourd’hui et vous trouvé sur le premier essai!
Je suppose que je&# 8217; D mieux d’y aller. Avoir genièvre dans ma cour et Dieu sait combien dans la région environnante. Aussi, peut acheter en vrac d’une compagnie d’herbe avec qui je fais des affaires.

Merci merci.

Jeff, merci pour la recette. Je l’ai essayé cette semaine. Je sorte de sauté le pistolet et couldn&# 8217; t attendre toute la semaine pour le mélange à mûrir. Trouvé la plupart des ingrédients dans mes aliments locaux entiers. Siroter sur ma vodka infusée et de la glace en ce moment. Je dois donner deux pouces vers le haut. Craig

19 juillet 2009 à 11h05 66. Leif

Merci Jeff pour un site stimulant et amusant. Les messages sont super aussi. Question. Est-il possible de créer un gin sans alcool? Quelqu’un m’a dit que Budweiser utilise réelle brassée la bière pour leur O&# 8217; Doull&# 8217; la marque de N / A de la bière, et simplement gèle la bière, puis se déverse hors l’alcool qui doesn&# 8217; t gel. Doable avec du gin?

25 juillet 2009 à 14h39 67. Twig

Pour Leif, un gin sans alcool est un blasphème. Son alcool aromatisé, si vous supprimez l’alcool, son eau juste aromatisé. Vous pouvez&# 8217; t geler le gin à des températures normales, j’utilisé pour garder une bouteille ou deux dans le congélateur pour les boissons froides d’urgence.
Voilà pourquoi l’antigel a été à base d’alcool au début.

Vous pouvez soit bouillir l’alcool &# 8211; dangereux et ne doit être fait à l’extérieur avec beaucoup de ventilation &# 8211; ou diluer le gin avec suffisamment d’eau pour geler, puis séparer l’alcool par le gel.

Ne hésitez pas à expérimenter, mais je pense que vous vous déplacez dans la mauvaise direction. Vous devriez essayer d’ajouter l’alcool à des éléments qui don&# 8217; t contiennent normalement, comme le lait au chocolat ou pudding. Cette&# 8217; s le bord de la science où la recherche réelle est fait.

31 août 2009 à 23h37 68. Joe

Choisissez Les baies de genévrier mûrs et non mûrs. Les baies de genévrier prennent plus d’un an pour mûrir et les bleus / noirs sont dans le dos. Plus de baies vertes donneront une teinte verdâtre à un gin tonic. Les plus mûres donnent plus d’une couleur ambrée.

Obtenez la qualité, la plus haute esprit neutre de la meilleure preuve que vous pouvez. Évitez les grains d’or et d’autres éthanols haut de test, ils comprennent une forte proportion des têtes et les queues vous éviter dans plusieurs distillations.

Faire tremper un tas de petits fruits dans l’alcool pendant plusieurs mois. Dans une bouteille de 32 onces une tasse de baies est bon. Peu importe ce que la concentration, vous pouvez régler cela lorsque vous mélangez avec l’alcool unflavored.

Utilisez ce mélange pour parfumer votre consommation d’alcool. Une bouteille d’extrait de genièvre très concentré peut parfumer un étés impressionnants valeur de bouteilles de gin. baies de genièvre fraîches sortent mieux que le genévrier séché, vous pouvez obtenir sur Internet.

Tous ces autres saveurs subtiles de fruits et d’épices peuvent toujours être ajoutés mais d’abord apprendre à connaître la combinaison fraîche des esprits hautement distillées et genièvre comme point de départ.

21 septembre 2009 à 07h39 69. Martin

Juste pour répondre à la point de la vodka infusée va trouble lorsqu’il est dilué avec de la vodka preuve plus faible, il était le grand 180 preuve vodka extrait plusieurs des huiles essentielles des plantes qui, lorsqu’il est dilué de nouveau provoqué la perfusion vers le cloud. L’alcool est très bon pour l’extraction des huiles essentielles, mais dans ce cas il y avait plus que ce qui pourrait être contenue dans la preuve inférieure Pernod est liquidité un bon exemple de this- dès que vous baissez les nuages ​​il preuve que les huiles essentielles de la anisé tomber de solution.

J’ai eu une expérience similaire lors de la dilution d’une perfusion d’autres plantes dans l’eau de vie avec un peu de vin blanc selon une ancienne recette des siècles pour faire royale Usquebaugh &# 8211; Je pensais que je serais intelligent et utiliser plus de vin que a été spécifié (comme les épices étaient plus forts que je voulais après la perfusion) et le résultat était un trouble (mais délicieux) boivent lorsqu’ils sont mélangés de retour avec le vin.

19 novembre 2009 à 10:15 70. Parrishnut

J’ai des tonnes de genévriers sur ma propriété. Pourrais-je utiliser ces baies? Non séché? Combien aurais-je besoin, ou dois-je les faire sécher en premier? Et si je dois les faire sécher ce que dois-je faire? Aimez l’idée de Gin de mon propre jardin.

13 décembre 2009 à 09h32 71. DL

en regardant les photos des herbes ci-dessus&# 8230; et la comparaison par rapport à la liste des ingrédients. Là&# 8217; s quelque chose là-dedans qui ressemble romarin-ish. mais ne&# 8217; t voir que sur la liste. juste curieux quel est-il? ne ressemble pas à l’un des extras soit, mais havent tous utilisé avant. merci pour la grande idée que&# 8230;

24 décembre 2009 à 00h44 72. Nick

Je me sens obligé de laisser une réponse ici, comme je l’ai juste eu l’idée de &# 8220; faire mon propre gin&# 8221; de donner à ma mère pour Noël, et ce fut une source que je trouve en ligne qui m’a rassuré qu’il pourrait être fait! Merci. Une chose que je&# 8217; d aiment à souligner, au moins avec ma propre expérience, est que, après l’ajout de différents &# 8216; botanicals,&# 8217; mon 750 ml bouteille de vodka North Shore (de Lake Bluff, IL) déjà goûté comme le meilleur gin I&# 8217; ve jamais eu! je&# 8217; ne suis pas sûr de savoir comment il extrait tant la saveur si vite. je &# 8216; rotation&# 8217; la bouteille une douzaine de fois pour secouer des choses en place. J’ai aussi grillé la moitié des ingrédients avant d’ajouter, et légèrement écrasé d’autres un peu. Mais il est certainement déjà GIN, et la saveur est assez intense déjà. je&# 8217; m maintenant curieux de savoir pourquoi vous laissez les ingrédients raides pendant une semaine? Ici&# 8217; est mon expérience pour ce qu’elle&la valeur de (approximation); # 8217:

-1 750mL bouteille de vodka
-10 fissurés baies de genièvre
-1 cuillère à soupe. graines de coriandre
-3 clous de girofle
-3 toute la cardamome verte
-anis 1 étoile
-3 baies de allspice
-1 bâton de cannelle
-1 noix de muscade entière
-1 petite racine morceau de gingembre
-5 feuilles de menthe
-2 grandes pelures d’orange frais
-2 grandes zestes de citron frais

5 janvier 2010 à 08:39 73. LSAL

Oui, G.N. est correct. &# 8220; redistillation&# 8221; utilise un alambic et exige le paiement des impôts et donc relèvent de la TTB&du ressort; # 8217. Si vous utilisez un alambic (pour distiller ou &# 8220; redistiller&# 8221;) vous avez besoin d’un permis &# 8211; fédéral, étatique, locale (entre autres). Beaucoup de distilleries commencent avec les esprits de grains neutres (NGS) et &# 8220; redistiller&# 8221; eux d’ajouter des arômes ou la complexité. Ils paient des impôts au TTB tout comme ceux qui distillent à partir de zéro.

Si vous voulez des détails aller à http://www.ttb.gov et votre organisme de réglementation de l’alcool de l’Etat local.

Si vous ne&# 8217; t pense que le TTB viendra vous chercher, même si vous venez de distiller une petite quantité, juste google les mots &# 8220; moonshiner arrêté&# 8221; et toi&# 8217; ll obtenir beaucoup de succès comme ceux-ci:

Désolé d’être le rabat-joie, mais je veux juste tout le monde d’avoir du plaisir avec l’infusion et de rester hors de la prison!

14 avril 2010 à 14h59 74. Berl Fenster

Si vous ajoutez une petite crotte de chien &# 8211; dire à partir d’un teckel ou un Schnauzer, votre gin goûtera comme de la merde.

25 juin 2010 à 03h53 75. Lame McSlain

j’ai une histoire familiale de bootleggers aux États-Unis et ont été faire baignoire gin comme nous l’appelons depuis longtemps.

une fois que vous avez les botanicals préparé, mais dans un bocal et verser suffisamment de vodka pour les couvrir de 1/4 pouce ou si. placer le pot en plein soleil. voulez juste que tu allais faire du thé au soleil. mais sans couvercle. une fois que le liquide est chaud au toucher, le mettre dans l’ombre jusqu’à ce que frais.

verser le thé de gin pour pot / cruche; botanicals et tous. suivre la recette.

30 juin 2010 à 15h16 76. Bazzer

Excellent site, merci pour l’info.

En Angleterre, nous ajoutons des baies de prunellier (Prunus spinosa) d’un buisson de prunellier au gin. Ils sont généralement présents sur les côtés des lignes de chemin de fer. Tournez la bouteille une fois par mois pendant environ 6 mois et le goût est incroyable.

Faites en été prêt pour Noël.

Puis-je utiliser des baies fraîches au large un buisson Juniper? Dois-je les sécher et comment puis-je savoir quand ils sont prêts à prendre? Beaucoup de questions, je guess.Thanks.Carol

31 juillet 2010 à 10h58 78. Dale

je&# 8217; ai été longtemps Bombay buveur, et ma femme a été mis à pied de son travail maintenant et sur un revenu, nous&# 8217; cherchez à économiser de l’argent. Alors&# 8230; si j’utilise votre infusion à froid de méthode simple sans le reste, et acheter de la vodka pas cher, sera-t goût comme Bombay, et j’économiser beaucoup d’argent?

Je suis aussi un Bombay (Sapphire) buveur de longue date et permettez-moi de vous dire si vous utilisez la recette sur ce blog, vous obtiendrez une bouteille de ce que je pensais goûté comme pot-pourri. Way trop fort. Voici ce que je fais pour tester. Travailler avec seulement une tasse de 100 preuve à la fois et modifier les saveurs jusqu’à ce que vous obtenez quelque chose que vous aimez. J’ai une recette I&# 8217; m travail maintenant que goûté à peu près comme Sapphire et sentait presque identique avant qu’il est allé dans la Britta. Le filtrage prend définitivement partie de la saveur et de l’arôme de suite, mais je n&# 8217; t que vous pensez&# 8217; s veulent boire tout ce que les résidus à base de plantes? Alors peut-être commencer avec quelque chose d’un peu plus fort que le résultat souhaité. je&# 8217; m toujours expérimenter aussi, mais voici ma recette d’essai:

1C 100 Proof Vodka
1C 80 preuve Vodka
3Tbs baies de genièvre
2/3 cuillère à soupe de coriandre
5 graines de cardomon (environ 1/3 d’un pod)
2 pcs de racine d’iris environ 1/8&# 8243; longue
1 pc de Angelica Racine environ 3/8&# 8243; longue
1 pc de cannelle environ 1/8 x 1 / 8x 1/16 (un ruban)
3 petits grains de poivre sur la taille de BB&# 8217; s (j’ai utilisé un vert, blanc et noir)
1 pc de zeste de citron séché environ 3/8&# 8243; x 1/4&# 8243;
1/3 d’une amande

Mettez tout sauf le genévrier dans une balle magique et broyer avec la lame plate.

Mettez la tasse de 100 Preuve en bocal propre et sec et ajouter tous les ingrédients.

Laisser reposer pendant une semaine, mais le secouer vigoureusement plusieurs fois par jour.

Après 7 jours, la souche les herbes de la vodka avec étamine. Ne pas presser pour obtenir les derniers bits de l’alcool sur le tissu, car il suffit d’ajouter un tas d’ordure vous ne&# 8217; t veulent dans votre alcool.

Une fois que les choses importantes est tendue hors courir à travers le Britta 3X. (Assurez-vous que le filtre a été trempée et préparée selon les instructions ou vous obtiendrez un tas de poussière de carbone dans votre alcool)

Maintenant, ajoutez la tasse de 80 vodka preuve vous 3X filtré 100 gin preuve et filtrer le mélange 2 fois plus.

Toi&# 8217; vous retrouverez avec des trucs assez bon. Il a gagné&# 8217; t le même goût que Bombay mais il&# 8217; s très buvable. Si vous voulez le rendre plus fort juste augmenter la recette dans les étapes de bébé et enregistrer tout. Vous finirez par trouver quelque chose que vous aimez. Je trouve que la cannelle, orange et cardamome sont les véritables saveurs fortes. Si vous mettez ensemble un bâton de cannelle en quoi que ce soit, que&# 8217; s tout ce que vous goûtera. J’ai utilisé une bande de peau d’orange environ 1/4 pouce de large et 2&# 8243; longtemps dans le mélange ci-dessus et le gin avait une plus forte que les agrumes saveur de genièvre. Presque trop orange qui&# 8217; est pourquoi je l’ai réduit à ce que&# 8217; s dans la recette. Pour ne pas dire il était pas&# 8217; t potable, parce qu’il était, il était tout simplement pas Bombay (ish) assez.

Rappelez-vous aussi votre gin ressemblera Thé glacé au mieux en utilisant ce processus, si vous êtes encore capable de le faire clairement.

Bonne chance et bonne dégustation!

21 novembre 2010 à 22:20 80. Jim

Pensez-vous que le BATF n’a plus rien à faire que de vous soucier de quelqu’un qui fait un gallon d’alcool dans un alambic? Commencez makinf 20/10/50 alors vous&# 8217; avez obtenu les frapper à votre porte. Ou peut-être vous&# 8217; re l’homme d’impôt pour Obama et que vous voulez aider à payer pour son plan de stimulas.

30 novembre 2010 à 10:59 81. Mano

u guys ne devrait pas ajouter de l’eau pour diminuer l’ABV de la solution finale.

9 décembre 2010 à 17:28 82. chebella

Vous ętes sauvage. Pouvez&# 8217; t attendre pour essayer toutes les idées et ainsi de suite. A vécu en Angleterre un certain temps pendant un an et passé un bon moment avec Tanqueray mais cela sonne comme une grande aventure.
Merci pour l’info

14 juin 2011 à 17h55 83. Nick W.

Je viens de prendre la recette et l’a utilisé comme base pour 4 gins différents. Un tel quel, l’un avec double agrumes pour aviations / derniers mots, et deux avec de la graisse de bacon rendu et le clou de girofle, une avec une petite pomme aussi bien. Je ne peux vraiment&# 8217; t attendre.

16 juin 2011 à 15h41 84. chris

cela est tellement très cool, je dois revenir et voir comment simuler une belle Granmarnier si possible. J’ai lu il y a quelques années la liste des ingrédients est aussi longue que ma jambe. mais je pensais que je pouvais faire quelque chose comme cela a été fait ici. Et un jour, je ferai ce que je veux plus d’informations sur la façon de réutiliser le brita parce que je pense que cela va mal si pas utilisé une fois ouverte et mouillée ..

Salut, Jeffrey! Je l’ai essayé et affiché les résultats et les liens de nouveau à vous sur mon blog snarky homesteading urbain (fermentation, la nourriture, le jardinage, des bas résille&# 8230;). Nous peaufiné le processus un peu minuscule, fait seulement la moitié autant, et changé le mélange d’épices (et de lavande ajouté!) Nous avons également obtenu mes animaux en peluche totalement saccagé, que je ne regrette parce que nous&# 8217; ai essayé de les obtenir en désintox pendant un certain temps.

Profitez, et merci beaucoup&# 8211; nous l’aimons!

HI mes amis grand-père carribean useto faire gin lente, en utilisant une grande moelle, couper le haut finement, évider les graines seulement, puis remplir la cavité avec du sucre brun, haut lieu de retour sur, faire trois trous dans la base, avec côtelette bâton, ou similer Point pour le drainage, et attendre, mais gardez en tête avec le sucre brun, jusqu’à ce que la peau est, est-ce vrai, quelqu’un a rencontré ce ou similer, il serait bien d’amende, et si son vrai, ce à propos de grandes mellons.

12 septembre 2011 à 09h28 87. chris

Je dois demander ce qui est une moelle? Ça semble intéressant.

quelqu’un peut répondre à une question répétée, sont les baies de genièvre, nous trouvons sur les arbres utilisés autour des maisons les mêmes genévriers que nous avons besoin de faire le gin, ou vraiment agréable rôti?

J’ai un Bigun dans ma cour et ils poussent partout dans Long Island sorte que toute aide ici est appréciée.

12 septembre 2011 à 09h43 88. chris

filtres Brita et baies de genièvre

1) Je lis le traité sur la façon de charbon de bois esprits de filtre et les filtres de kangourou sont raisonnables, mais pas la meilleure façon. Je remarquai qu’ils les rendent plus large maintenant et qui aide. Et il faut verser th ebooze par 4 fois pour rendre l’alcool unflavored potable. Une fois que vous infuser l’alcool, en passant à travers plus d’une fois pourrait littéralement nettoyer loin les saveurs que vous venez d’ajouter. Donc, un matériau filtrage suivi d’un filtre à charbon (1 fois) je pense serait utile. Puis à nouveau le Brita et le kangourou sont tous les deux vraiment petit. Idéalement, vous voulez un tuyau qui est 3 se sentir grand et 1 1/2 pouces de diamètre. Si vous faites votre propre colum vous avez besoin de faire bouillir le charbon et rincer 5-10 fois et le garder humide jusqu’à la seconde vous versez dans le spirit.Then vous passez l’esprit à travers et ne laissez jamais l’air obtenir en elle. En théorie, vous devriez obtenir une bien meilleure qualité puis un brita ou kangourou gris. type de charbon est très très important, réservoir de poissons truc est pas bon.

Aussi, vous pouvez réutiliser les choses si vous faites bouillir et sécher dans un four (proposition risquée si vous don&# 8217; t ébullition laver plusieurs fois premier, vous risquez une boule de feu et de graves dommages)

Kangourou gris vous donnera des recharges bon marché si vous envoyez dans les anciens. Je soupçonne qu’ils pop&# 8217; m lavage ouverte&# 8217; m et recycler le charbon, Bravo à eux, que de bon sens.

Le processus qu’ils utilisent pour faire AC est méchant et qui est la raison pour laquelle vous avez besoin de laver, faire bouillir, laver un nouveau lot de AC avant de l’utiliser. Mouillage avant de l’utiliser est de AC ce réchauffement est à vous, il prépare les sites récepteurs pour obtenir du travail. Si vous ne&# 8217; t (en supposant l’absence de poussière) vous devez le faire à quelques reprises supplémentaires.

quelqu’un peut me dire si les arbres qui poussent partout dans LI (de cèdre de l’Est?) sont ce que l’on a besoin pour le gin et le pot rôti?

Je ne savais pas que les berrries prennent une année de croître. Et ceux mûrs nicve sont derrière les étranges regardant celles de devant. Je vais maintenant en dehors de vérifier mon arbre.

Merci
f quiconque lit et répond

7 février 2012 à 20h53 89. Danny

Quelques personnes ont demandé, mais personne n’a répondu en ce qui concerne la cueillette de petits fruits frais. i était juste dans le désert de Californie et je pris quelques baies de genièvre frais d’un arbre qui&vieille de plus de 1.500 les années, je; # 8217&# 8217; m dit. Cela semblait être une bonne idée de faire quelques Gn de cela.

Quelqu’un sait comment ajuster la recette pour les baies de genièvre frais? Y at-il différents types de genièvre? Ça sent sûr comme le gin directement de la plante.

8 février 2012 à 21h51 90. chris

Je ne crois pas que Jeff M lit ce plus que lui, ni personne d’autre a répondu aux messages (triste).

J’aimerais savoir si mon genièvre dans ma cour est utilisable pour de telles fins.

Comme personne d’autre ne semble se soucier de quoi répondre, je vous suggère d’utiliser au moins la même quantité de frais puis goûter et si elle est trop forte affaiblissez avec plus de vodka.

Je mets un lot de liqueur de cerise b4 Xmas I utilise 160 preuve vodka (NY état permet à un maximum de 160 preuve d’autres États autorisent 180 :-()

lot suivant sera également à 16o puis après 180 (everclear). La raison étant que je veux produit fini à 80 la preuve et de le faire avec le sucre et plus d’eau, plus le niveau de l’esprit plus il est facile lors de la dilution du produit final. Cela devrait se faire après le 30 avril.

MMM MMM MM bonne MMM MMM Bon VODKA matin est Mmmm MMM GOOD!

ok ok qui a été déplacé, mais est quelqu’un de lire ce?

Bien que je serais ravi d’avoir le temps de répondre à la question ou les commentaires de tout le monde, la triste vérité est que je fais tout simplement pas. Entre l’exécution d’un bar, schlepping boissons cinq soirs par semaine, et d’essayer de maintenir une vie réelle, mon calendrier est assez complet.

Donc, tout ce que je peux suggérer, est la suivante: essayez ma recette et mes instructions détaillées ci-dessus. Si vous voulez essayer quelque chose de différent, s’il vous plaît être mon invité &# 8211; les chances sont bonnes que je ne l’ai pas essayé toutes les permutations possibles de cette recette, jusqu’à et non limité aux baies de genièvre frais de votre arbre où vous vivez.

Mais si vous ne sortez sur votre propre et d’essayer quelque chose de nouveau avec cette recette, je vous encourage à poster vos résultats ici afin que d’autres puissent partager dans votre réussite.

10 février 2012 à 08h46 92. Chris

Je n’appologise mais je pensais que peut-être que ce site n’a pas été habité plus du tout. Je hérité d’un site à partir d’un monsieur qui est mort, il l’a fait environ 3 -6 mois avant sa mort. Il m’a dit qu’il ne permettrait pas les débutants. mais il irait à l’infini.

Quand je vois à long patché des requêtes w / o réponses Je pense souvent à lui.

Je suis heureux de voir que vous venez sont fouettés par le temps, ce fut un grand article et est parmi ceux qui m’a inspiré pour faire un lot de cerise. cette première &# 8220; boisson adulte&# 8221; J’ai jamais eu que j’aimé était cerise Herring. Il était magnifique. Je pourrais l’acheter maintenant, je peux réellement se le permettre, mais faire les propriétaires est plus intéressant. Je fais cuire à partir de zéro et de l’habitude de faire ma propre bière. Je vous avoue que je suis un fainéant, j’ai utilisé sirops non séchées grains. Il était au moins aussi bon que Deutch Brau, mais il est toujours temps de temps que vis les choses.

Donc, la cerise Liq est facile (à ce jour) et même ce gin semble facile.

Un bon knock off ou Grand Marnier est ce que je serais ravi d’obtenir. Il est mon deuxième liquer favori.

Si vous avez des informations sur les baies de genièvre, il serait fabuleux, si vous comprenez comment faire GM ce serait formidable, (non CONTREAU). Où est votre bar?

10 avril 2012 à 19h35 93. Adam

Christie- il&# 8217; s à Portland, Oregon.

Je suis curieux de savoir si quelqu’un a acheté baies de genièvre immatures dans le commerce, ou les a butiné dans le Nord de la Californie. Mes deux premiers lots sont sortis wimpier sur le goût de genièvre que je ne&# 8217; d aiment. je&# 8217; m essayant d’abord écraser les baies mûres séchées et peut-être éventuellement les frémissante dans un peu d’eau pour extraire plus de saveur avant le mélange avec la vodka, mais si ceux don&# 8217; t travail, je suppose que je dois chasser pour la version unripe pour obtenir pinène supplémentaires et d’autres composés woodsy dans le lot fini.

BTW I&# 8217; avez trouvé les pages de gin à homedistiller.org très utiles comme point d’expérimentation tremplin. Là&# 8217; s une section là sur ce que les rapports sont de bonnes idées pour vos composants aromatisants ainsi vous mettez&# 8217; t aller trop loin sur, disons, des agrumes. Aussi http://www.liquorpress.com/2011/02/16/juniper-examined-the-gin-secret/ est bien si vous connaissez un peu de chimie (tous ces composés semblent avoir des points d’ébullition plus élevé que l’eau, de sorte que vous a gagné&# 8217; t bouillir les enlever si vous mijoter les baies un peu). Bien que je peux&# 8217; t se porter garant pour toutes les réactions chimiques amusantes qui pourraient résulter de chauffage, les transformant en d’autres choses!

11 avril 2012 à 09h05 94. christie

Je suis allé à ce site très agréable, j’ai posté en arrière s’ils ne font pas de baies qu’est-ce que je suis arrivé dans mon armoire à épices? ils sont noir bleuâtre collant et agressif lorsqu’il est consommé seul, mais savoureux dans certains aliments.

J’ai un junipoer dans ma cour arrière (je pense).

22 mai 2012 à 17h16 95. frank

quelqu’un a remarqué la façon dont il est dit d’utiliser un mortier et un pilon pour briser la coriandre et la cardamome avant de les ajouter aux autres ingrédients secs, puis dans l’image vous pouvez voir la coriandre flottant au-dessus de l’alcool lorsqu’il est laissé à tremper?
ne pense pas que ce vraiment important et je&# 8217; ll bientôt découvrir avec essais et erreurs. mais ce serait bien d’éclaircir sur ce

Vive receipe-tu!

19 juillet 2012 à 21h12 96. steve

idée Nifty, merci pour la recette. je&# 8217; ai fait des infusions d’alcool avant, en essayant de se rapprocher de l’absinthe et juste faire diverses liqueurs à base de plantes que don&# 8217; t mandat toute mention en public, et je trouve que si vous mettez les ingrédients secs dans un petit sac de mousseline et versez la vodka, vous&# 8217; ll vous épargner ce tracas de tendre un tas de matériel végétal, et la douleur de l’ingestion accidentelle d’un morceau de cardamome entier dans votre cocktail (histoire vraie).

23 juillet 2012 à 07h37 97. christie

Ma cerise liquer était un raté. Tous whodrank certains ont dit qu’il était comme sirop contre la toux :-(.

les cerises semblaient toretain plus d’alcool puis le liquide. Je l’ai utilisé pour faire sangria&# 8217; s et sur une note heureuse de vous dire ajouté deux coups de feu à un verre de glace et versé dans seltzer vous avez eu une belle soda aux cerises. Je vais peut-être essayer de baies bleues prochain!

10 octobre 2012 à 10h49 98. Natalie

Essayez de mélanger une partie de votre liqueur de cerise avec deux parties Simply Limonade ou Simply Limeade et servir sur glace. Incroyable.

Quelques week-ends il y a été la moto le long WI-35 par le lac Pepin. À un repos en bordure de voie, il y avait plusieurs genévriers, chargés de baies. Je remplis une poche, ayant déjà lu cet article. Suivie cette recette exactement, à l’exception des frais vs baies de genièvre séchées.

Fini le filtrage hier. Ran à travers la Grande-Bretagne environ 10 fois. Il est pas le moindre trouble, mais je vous appeler beaucoup plus que &# 8220; teinté&# 8221 ;. Darker than Cuervo or. A propos de la même couleur que Jameson, Bushmills, Balvenie ou deux gingembres.

Il a un goût très agréable. Utilisé Smirnoff pour le 100 (seulement 100 je pouvais trouver), et Six pour le 80.

Quand je lis &# 8220; cristal clair&# 8221; et &# 8220; un peu teinte&# 8221 ;, j’attendais quelque chose de pas près de cette obscurité. Donc, même si je vais boire, je suis déçu par les résultats (ma petite amie ne permettra pas cela dans un martini).

22 octobre 2012 à 09h49 100. christie

essayé il était un véritable gaspillage de ratés du temps et de l’argent, je vais juste acheter le hareng de cerise.

J’ai essayé le nouveau produit de cerise grandiose marnier. Il ne vaut pas le prix d’entrée, pas du tout.

J’ai trouvé un distillateur de poire de pomme incroyable près de albany ny. oui chers, incroyable poire liquer, oh mon oh dear&# 8230; .I seulement laisser un peu de gens ont un goût cuz il est aussi cher que bon single malt. Votre bouche le goût des poires après il descend woof!

Il fait &# 8220; Perrie&# 8221; puis Stills alors parcs il sur les poires pendant un an. Finest brandy de fruits que j’ai jamais eu, nt que j’ai eu que beaucoup, mais cela est Kick Butt!

s’il y a ntrest Je vais poster le nom / adresse.

Si vous êtes loin d’albany il vaut le mile supplémentaire. Et les tartes aux pommes sont très bien aussi.

29 novembre 2012 à 20:16 101. Ginny

Je l’ai fait à Noël dernier comme un cadeau pour mon frère qui aime le gin. Je l’ai fait gâcher, obtenu en avance sur moi-même, et a ajouté deux bouteilles de vodka au début. Il doit avoir travaillé à très bien, parce qu’il est encore en parler. Je suis sur le point de faire de cette année&Le lot de voir ce que suivant les instructions fait pour elle; # 8217!

Dernière nouvelle année&# 8217; Eve, j’ai apporté ce gin et de cerises de brandy maison pour faire 75s français. Ils étaient un énorme succès, et sont sur ma liste pour toutes les parties de BYOB de vacances.

Merci pour une telle idée amusante!

18 décembre 2012 à 23h35 102. Jared

Je don&# 8217; t croire que quelqu’un a signalé, mais je trouve en utilisant Smirnoff (100 & 80) d’être un mauvais choix, si, comme moi, vous espériez faire un gin de style sec. Je ne suis pas un buveur de vodka, donc je ne savais pas que Smirnoff est sucré et a probablement la glycérine, ainsi que d’autres additifs à faire pour lisse potable. Quoi qu’il en soit, le Smirnoff-tourné-gin était beaucoup trop doux pour la plupart des boissons gin classiques, mais était très sippable sur son propre! I haven’t = je n’ai pas&# 8217; t essayé Seagrams (dans la même gamme de prix que Smirnoff), mais je recommande coller à Stoli 100 pour être sur le côté sécuritaire. À votre santé!

17 janvier 2013 à 17h55 103. Damon

Vous pouvez acheter un air refroidi table encore de Mile High Distillation. Juste Google eux.

6 février 2013 à 18h02 104. Joe Hutchens

Il y a des années que j’avais un voisin qui imbibée bâtons d’absinthe dans la vodka pendant plusieurs mois. Ce devait être un vraiment l’esprit touchant la boisson. Quiconque a entendu parler de cela?

3 mars 2013 à 22h20 105. Chris

Je me demande si&# 8217; s une différence entre l’utilisation d’un filtre Brita et le système de filtration de l’eau à zéro, car il faut toutes nébulosité et la couleur de l’eau, il&la purification de; # 8217. Semble valide, butif il réduit la teneur ou la saveur de l’alcool, il semble que&# 8217; s vaut l’investissement à comprendre. Pourrait même remplacer la distillerie si elle doesn&# 8217; t réduire tout aspect de ce merveilleux esprit.

26 mars 2013 à 21h21 106. Levi

J’infusé une partie de mon sucre & jus de pomme &# 8217; briller avec le genévrier des arbres sur mes papas placent dans OK. shine a été 3X distillé avant la perfusion au genièvre & zeste de citron. J’ai utilisé environ 1 tasse / gallon, laisser reposer environ une semaine. Une dernière distillatoire après la perfusion a laissé un goudron vert dans mon encore et une liqueur très fortement parfumée. Je l’ai coupé jusqu’à 120 preuve, mais il était encore trop fortement parfumé, mais a adouci un peu après avoir été assis environ 6 semaines.
Ensuite, je prévois d’essayer un rapport réduit avec quelques baies de montagne rocheuse.

7 septembre 2013 à 09:21 107. nathan

Essayez infusant le thé oolong avec elle.

24 novembre 2013 à 18:01 108. Gregory gorham

Faire du shopping demain peut&# 8217; t hâte d’essayer.

11 décembre 2013 à 09h04 109. Charliee

je&# 8217; ve été perfuse vodka pendant des années avec diverses choses, y compris les fruits. je&# 8217; ai trouvé que les fruits séchés fournit toujours une saveur plus intense que les produits frais, des fruits frais a tendance à ajouter du jus au mélange. Vous voulez la saveur, mais pas le jus.

Une solution simple à ce &# 8211; prendre vos baies de genièvre fraîches et les mettre dans un déshydrateur de nourriture jusqu’à ce qu’ils&# 8217; re sec.

Déshydrateurs sont assez pas cher, et vous pouvez les acheter chez Wal-Mart.

12 décembre 2013 à 11h21 110. chris

Pour Joe Hutchins

bois Worm a pas de médicaments dans ce que vous obtenir plus élevé, l’esprit alky. Il lui donne juste une saveur, (pour le meilleur ou pire que vous goûtez).

12 décembre 2013 à 11h29 111. chris

vraiment sympa Les baies de genévrier peuvent être obtenus avec TRUE Cinnamon. ou cannelle de Ceylan à http://www.penzeys.com/. Mon enfant a essayé de me faire aller là-bas, je n&# 8217; t. J’ai finalement fait, alors qu’il ne remplacera jamais Aphrodesia dans Manhatten, (des gens bizarres et chats désagréables mis à part, ou est-ce que les chats étranges et des gens désagréables mis à part), il est toujours là et a des magasins dans de nombreux états!

Cassia est ce que la plupart des gens tiennent pour la cannelle. Si vous voulez des prestations de santé, vous devez utiliser la cannelle VRAI ou de risques de blessures.

google vrai ceylon cannelle / pour voir le diff.

En ce qui concerne le goût, vous devez simplement essayer quelques-uns à grok il.

Il fera une différence dans tout ce que vous utilisez la cannelle. Vous pouvez préférer cassia, mais il est différent!

12 décembre 2013 à 11h40 112. chris

merci beaucoup pour suggérer les fruits secs. Je tout simplement jamais pensé à le choix évident. J’ai eu Poire de NY de distillateur, qui était cher mais Woof une poire brandy incroyable. Fabriqué à partir de perry distillée puis embroché sur les poires pendant un an (je crois), incroyable. Vous avez le goût des poires pour un bon 5 minutes. Je vais peut-être essayer le cycle de séchage des fruits liquer!

Je n’ai pas la bouteille à portée de main, mais demande que je peux trouver mon 🙁 vide

attendre attente ici, il est

La prochaine fois que je suis près d’Albany je repeupler. -)

15 mars 2014 à 07h02 113. Smeeagain

Quel merveilleux forum / discussion. J’ai quelques questions &# 8211; si j’utilise les bouteilles 100 et 80 preuve, la sortie finale est de 90 preuve?
Si je choisis d’ajouter ensuite un autre liquide (lune alcoolique peut-être), comment puis-je déterminer la sortie de la preuve finale?

18 mars 2014 à 14h23 114. Smeeagain

Cela devrait dire non alcoolique!

19 mars 2014 à 09h06 115. christie

regarder des volumes, si vous avez dit 100 onces à 100 preuve et ont ajouté 100 onces à 0 Preuve que vous avez maintenant 200 onces à 50 la preuve

la preuve de l’alcool
Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre
(Redirigé depuis la preuve alcoolique)

une preuve de l’alcool est une mesure de la quantité d’alcool (éthanol) est contenu dans une boisson alcoolisée. Le terme a été utilisé à l’origine dans le Royaume-Uni et a été défini comme 7/4 fois l’alcool par volume (ABV). Le Royaume-Uni utilise maintenant la norme au lieu de la preuve de l’alcool ABV. Aux Etats-Unis, la preuve alcoolique est défini comme étant deux fois le pourcentage de l’ABV.

La mesure de la teneur en alcool et la déclaration de ce contenu sur les étiquettes des bouteilles de boissons alcoolisées est régie par la loi dans de nombreux pays. L’objectif du règlement est de fournir des informations pertinentes pour le consommateur.

1 Histoire
la réglementation gouvernementale 2
2.1 Union européenne
2.2 Royaume-Uni
2.3 États-Unis
2.4 Canada
3 Voir aussi
4 Références
5 Liens externes

Histoire
Cette section a besoin de plus de citations pour être vérifiée. S’il vous plaît aider à améliorer cet article en ajoutant des citations aux sources fiables. La matière d’Unsourced peut être défiée et enlevée. (Avril 2013)

A partir du 18ème siècle jusqu’au 1er Janvier 1980, le Royaume-Uni mesuré la teneur en alcool en termes de &# 8220; esprit de preuve&# 8221 ;, qui a été défini comme l’esprit avec une gravité de 12/13 que de l’eau, ou 923 kg / m3, et équivalent à 57,15% ABV. [1] Le terme est apparu au 18ème siècle, lorsque les paiements aux marins britanniques inclus rations de rhum. Pour veiller à ce que le rhum n’a pas été édulcorée, il était &# 8220; prouvé&# 8221; par aspergeant la poudre avec elle et ensuite tester pour voir si la poudre s’enflammer. Si elle n’a pas, puis le rhum contenait trop d’eau et a été considéré comme &# 8220; sous la preuve&# 8221 ;. Gunpowder ne serait pas brûler dans le rhum qui contenait moins d’environ 57.15% ABV. Par conséquent, le rhum qui contenait ce pourcentage d’alcool a été défini pour avoir &# 8220; 100 ° (cent degrés) la preuve&# 8221 ;.

La valeur de 57.15% est très proche de la fraction 4/7 = 0,5714. Ainsi, la définition revient à déclarer que 100 ° esprit de preuve a une ABV de 4/7. De ceci, il résulte que pour convertir l’ABV (exprimée en pourcentage, comme cela est classique, plutôt que comme une fraction) à des degrés preuve, il suffit de multiplier par 4/7 = 1,75. Ainsi pur, 100% d’alcool aura 100 × (7/4) = 175 ° la preuve, et un esprit contenant 50% ABV aura 50 × (7/4) = 87,5 ° la preuve.

L’utilisation de &# 8220; preuve&# 8221; comme une mesure de la teneur en alcool est maintenant la plupart du temps historique. Aujourd’hui, l’alcool est vendu dans la plupart des endroits avec des étiquettes qui indiquent sa teneur en alcool comme son pourcentage d’alcool par volume (ABV).

L’utilisation du terme &# 8220; pour cent la preuve&# 8221; a pas de sens: la preuve doit être déclaré comme &# 8220; degrés preuve&# 8221; (Royaume-Uni), ou &# 8220; preuve&# 8221; (NOUS)

De nombreux pays utilisent également une mesure appelée un verre standard. En Australie, un verre standard contient 10 g (12,67 ml) d’alcool, le montant que l’homme adulte moyen peut métaboliser en une heure. [2] Le but de la mesure de consommation standard est d’aider les buveurs de surveiller et de contrôler leur consommation d’alcool.

22 mai 2014 à 20h14 116. John M

Une armoire pleine de gins funky qui vous pouvez ou ne jamais consommer? Vendez-les aux étudiants des collèges super-bon marché. Ils vont boire tout ce qui obtient ivres. Maintenant, je vous déconseille fortement de la vente d’alcool au mineurs, et je me sens obligé de dire qu’il&# 8217; s tout à fait tort & une mauvaise idée pour démarrer, mais ils pourraient même payer le plein prix pour shitty, gin merde.

Quelle&# 8217; s up Jeffrey! Vos blogs roches. Qu’est-ce qui se passerait si je l’ai fait ce processus avec de la tequila au lieu de la vodka? Nous avons une merde tonne de tequila dans notre bar que nous n’utilisons pas à cause d’un changement de menu et je veux expérimenter avec elle. Il semble dégoûtant, mais qui sait?

27 juin 2014 à 06h33 118. Ellen P

Merci, Jeff, pour cette idée FUN!

je&# 8217; m une fille de whisky moi, mais mon frère est un fan de gin ÉNORME sooooo &# 8211; toi&# 8217; ve m’a donné l’idée parfaite pour un cadeau de Noël pour lui. je&# 8217; m va jouer un peu et voir si je peux&# 8217; t venir avec 6 bocaux de différents gins aromatisés.
D’autres idées géniales cool pour les saveurs là-bas? Il&# 8217; s gingembre-amant, aussi, fait un brandy moyen de gingembre&# 8230;
Je vous remercie!

15 août 2014 à 18h16 119. Matt Laughlin

Je levai les yeux si cela était possible de le faire, ce fut la première chose qui a surgi ce que je pensais, l’enfer, pourquoi pas. Cinq jours je vous voir sur les meilleures Bars En Amérique, et je me suis super excité, sorte de feutre validation pour essayer ce alors que mes amis riaient. Essayé votre recette originale, puis une avec une tonne de basilic. Ils ont tous deux se sont avérés incroyable. Je me sens comme il y a encore beaucoup de vodka teinte à elle cependant, était-ce quelque chose que je l’ai fait, la marque, pas assez perfusion&# 8230; des idées ou suis-je fou. je peux&# 8217; t attendre pour commencer sur mes prochains lots.

16 août 2014 à 09h00 120. chris

Passez la vodka à travers un filtre de carbone 2-3 fois avant de faire les infusions, qui va nettoyer une grande partie du goût de la vodka. Utilisez une vodka de haute résistance. un vous tremper le filtre dans de l’eau avant de l’utiliser, et d’utiliser de l’eau distillée à cette fin.

maintenir le bon travail !!

24 septembre 2014 à 20h15 121. Mike

20 janvier 2016 à 20h08 122. Harry

Essayé. Mien&# 8217; est pas aussi bon que certains des gins américains disponibles dans le commerce qui sont venus sur le marché depuis 2007, mais il était amusant à faire. Comme quelques autres, j’ai utilisé 100 bonne vieille eau basique made in USA vodka et distillée la preuve (pour le rinçage tout, y compris le filtre Brita). je&# 8217; d le faire à nouveau.

22 janvier 2016 à 19h32 123. Bryan

Merci pour les idées de recettes. J’ai quelques suggestions qui peuvent réduire votre &# 8220; de nombreux échecs&# 8221;

Au lieu de mesurer soigneusement tous les ingrédients &# 8230; et en espérant qu’ils sont compatibles d’un lot à, ce que je fais est faire des perfusions séparées de chaque ingrédient. Donc je&# 8217; ll faire une assez grande infusion de baies de genièvre et de plus petits volumes d’extrait d’écorce d’orange, de citron extrait d’écorce, etc. Puis, sans trop se soucier de ce que la force chacun atteint, vous pouvez les mélanger (mesurant avec soin) en petites quantités jusqu’à ce que vous obtenez précisément le goût que vous voulez &# 8230; puis échelle tout jusqu’à compléter votre lot.

Mon autre suggestion est d’utiliser Everclear au lieu de la vodka. Il&# 8217; est moins cher (pour la même quantité d’alcool) et, étant donné que la plupart des saveurs sont plus solubles dans l’alcool que de l’eau, vous obtenez plus rapide, des extraits plus fiables. Si votre départ avec 190 preuve everclear, vous avez juste besoin de couper le résultat final 1: 1 avec de l’eau pour obtenir 95 la preuve (le plus bon gin est de 94) ou un peu plus si vous préférez. Bien sûr, vous devez couper vos mélanges comme vous&# 8217; re expérimenter avec des rapports.

30 mars 2016 à 06h34 124. Susan

je&# 8217; ve juste fait mon 5ème lot de gin. je&# 8217; ve modifié la recette un peu pour le rendre plus facile. Je viens d’utiliser membre&# 8217; Mark (Sam&# 8217; Club) 80 preuve de la vodka au lieu de 100 et 80. Je double le citron et le zeste d’orange. J’ai eu un groupe de buveurs de gin sur un blind (littéralement les yeux bandés alors le wouldn couleur&# 8217; t le donner) test de goût. Don&# 8217; t veulent nommer des noms, mais ma ligne a été classé comme plus lisse et mieux que deux cher &# 8220; artisanale&# 8221; gins de la Californie, et un London Dry importés. J’ai essayé un filtre Brita, mais fini par utiliser un filtre à café. Obtient toutes les matières solides et il suffit de filtrer une fois.

1 mai 2016 à 15:39 125. Hector

Est-ce Gin strickly de vodka Ou pouvez-vous utiliser du rhum au lieu de vodga avec les espèces pour créer le rhum-gin.

10 août 2016 à 14h05 126. Mike

Vous vous demandez si quelqu’un a essayé cette méthode de composé récemment. J’ai essayé Jeffery&# 8217; la recette et laisser reposer pendant une semaine, mais ne peut pas sembler &# 8220; distiller&# 8221; la couleur hors de lui, qui reste aussi sombre que le rhum ou de whisky. Pas beaucoup de peine car il est délicieux!

Je me demande si peut-être Brita a changé leurs filtres depuis que cet article a été écrit.

18 août 2016 à 18h14 127. sj

Je veux essayer d’hibiscus et de sureau&# 8230; ça sonne un peu comme faire une teinture vraiment.
merci x

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