Kedgeree recette, maquereau fumé.

Kedgeree recette, maquereau fumé.

kedgeree

méthode

  1. Faire bouillir les oeufs pendant 10 minutes, puis maintenez sous l’eau courante froide. Mettez les feuilles de poisson et de la baie dans un plat peu profond avec suffisamment d’eau pour couvrir. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à cuisson. Retirer de la poêle et laisser refroidir. Retirer la peau du poisson, écailler en morceaux et mis de côté.
  2. Faire cuire le riz dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes et égoutter. Rafraîchissez-vous dans l’eau froide, égoutter à nouveau, et laisser dans le réfrigérateur jusqu’à ce que nécessaire. Faire fondre le butterghee dans une casserole sur feu doux. Ajouter le gingembre, l’oignon et l’ail. Ramollir pendant environ 5 minutes, puis ajouter la poudre de curry et graines de moutarde. Cuire pendant encore quelques minutes, puis ajouter les tomates hachées et le jus de citron.
  3. Couper les oeufs. Ajouter le poisson et le riz dans une casserole et chauffer doucement à travers. Ajouter les oeufs, la plupart de la coriandre et le piment et remuer doucement. Placer dans un plat de service chaud. Mélanger le reste de la coriandre dans le yaourt et servir avec la kedgeree.

Pointe

RELATED POSTS

Laisser un commentaire