Rendre l’eau kéfir, cultures pour les grains de kéfir de santé.

Rendre l'eau kéfir, cultures pour les grains de kéfir de santé.

Rendre l’eau kéfir

Je suis devenu accro à kéfir d’eau lorsque je me suis rendu deux choses. Tout d’abord, il&# 8217; s délicieusement pétillante et nous fait sentir bien. Deuxièmement, et peut-être trop important pour être ignoré, est que je l’ai trouvé vraiment facile à faire.

Il frappe que sweet spot, pour autant que le temps qu’il faut à la culture et la flexibilité que je dois à ne pas avoir besoin de le nourrir chaque jour. Il&# 8217; est aussi simple que la combinaison de sucre et de l’eau et de forcer le produit fini dans hermétiques, des bouteilles de carbonatation fournissant. Et cela&# 8217; s assez savoureux pour nous garder à revenir pour plus.

Donc, je me suis rendu tout de suite que je&# 8217; d être fait kéfir d’eau aussi longtemps que ces grains me ont, ou jusqu’à ce que quelque chose de terrible a eu lieu et mes grains ne sont plus viables. Lorsque kombucha semble trop et le yogourt se sent écrasante et le kéfir de lait est trop pauvre; Je kéfir d’eau.

Avec un autre enfant en bas âge, une autre grossesse, une propriété familiale hors réseau, et tous les autres ajouts au mélange, je&# 8217; m toujours trouver kéfir d’eau pour être la nourriture cultivée la plus faisable pour nous en ce moment.

Et je continue à le faire, après un peu d’une pause, et nous sommes d’autant plus heureux et plus sain pour elle. Ici&# 8217; s comment.

En ce moment je fais un demi-gallon de kéfir d’eau tous les deux jours, mais depuis beaucoup commencent avec un lot let quart de taille&# 8217; s discuter de la méthode pour ce montant.

Pour faire un litre de kéfir d’eau:

  • Dissoudre 1/4 tasse de sucre dans une petite quantité d’eau chaude. Si vous faites deux litres de kéfir d’eau, utilisez 1/2 tasse de sucre. Ajouter suffisamment d’eau fraîche pour remplir presque le pot en laissant 1 à 2 pouces de headspace.
  • Quand l’eau a été refroidi à température ambiante, ajouter les grains de kéfir. Couvrir hermétiquement le bocal avec une serviette et bande de caoutchouc pour empêcher les mouches des fruits et des fourmis.
  • Laisser le kéfir à la culture pendant 24 à 48 heures. 24 heures donneront un kéfir d’eau douce. Toutefois, si vous êtes sensible au sucre, la culture du kéfir pendant 48 heures pour donner les grains une chance de consommer une plus grande partie du sucre. Ne laissez pas la culture des grains de kéfir plus de 72 heures. Comme la culture des grains de kéfir, vous remarquerez peut-être de minuscules bulles formant et se déplaçant à la surface de l’eau. (Ne vous inquiétez pas si l’absence de bulles apparaissent; voir ci-dessous.)
  • Une fois que le kéfir a mis en culture pendant la période de temps souhaitée, on égoutte le liquide fini dans un récipient séparé. (Utilisez un filtre maille en plastique bien si possible;. Acier inoxydable est acceptable si nécessaire)
  • Ajouter les grains à un nouveau lot d’eau sucrée et procéder à votre prochain lot.
  • Ajouter aromatisant au kéfir vous&# 8217; ve juste tendu des grains, et couvrir le kéfir avec un couvercle étanche. Laissez le kéfir aromatisée reposer à température ambiante pendant quelques jours. kéfir d’eau Fini ne nécessite pas de réfrigération, mais peut être réfrigéré si vous désirez une boisson froide.

En faisant un lot double de la recette ci-dessus, nous nous retrouvons avec quatre bouteilles de pinte de taille de kéfir d’eau. Je trouve que nous aimons une seconde fermentation plus longue pour plus carbonatation moins de douceur.

nous&# 8217; ve a obtenu plus de couvrir dans cette série, mais je&# 8217; d aiment vous entendre. Comment faites-vous le kéfir d’eau? Avez-vous des conseils ou des questions à partager?

Shannon est une maman de quatre petits enfants, homesteaders, écrivain indépendant, et de l’image-preneur. Elle vit avec son mari sur leur ferme hors réseau où ils font et manger kéfir, kombucha. levain. et légumes fermentés.

J’ai 1,5 tasses de grains de kéfir d’eau. Quelle quantité d’eau et de sucre sont optimum pour cette quantité de grains? Est-ce que votre kéfir d’eau obtenir une odeur sulfurée? Mine de fait et je peux&# 8217; t comprendre pourquoi. Il&# 8217; est pas très agréable. je&# 8217; m pas en utilisant des coquilles d’oeufs. J’utilise l’eau de source non filtrée de notre ressort et de bonne sucre. Mes grains semblent être heureux car ils sont passés de 1/3 tasse à 1,5 tasses en 2,5 semaines. Appréciez toute aide.

J’ai commencé à l’aide de jus de fruits, mais récemment, je&# 8217; ai utilisé Creme de Coco. Ouais, ce crémeux trucs de noix de coco que vous utilisez lorsque vous faites un Pina Colada. J’utilise seulement environ une cuillère à café à chaque pinte de kéfir d’eau. Il&# 8217; s doux et fermente bien, et donner le kéfir d’eau une saveur de noix de coco agréable.

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